Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Hähnchen mit Austernpilzen und Gemüse
Ein leckeres und einfaches Gericht mit Hähnchen, Austernpilzen und Gemüse. (Reicht für 4 Personen) Zutaten 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten 200 g Austernpilze, in kleinere Stücke geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frischer Ingwer, gerieben 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 Teelöffel Sesamöl 1 TL Zucker 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt 3 EL Speiseöl (zB Rapsöl) Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren (optional) Anweisungen Hähnchen zubereiten : Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce vermengen und 10 Minuten marinieren lassen. Erhitzen Sie den HOT WOK : Schalten Sie Ihren HOT WOK auf hohe Hitze und geben Sie Öl hinzu. Sobald das Öl rauchend heiß ist, braten Sie das Huhn 2–3 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse und Pilze anbraten : Bei Bedarf noch etwas Öl hinzugeben, dann Knoblauch und Ingwer kurz anbraten und dann Austernpilze, Paprika und Karotte dazugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch leicht knackig ist. Geben Sie das Huhn zurück : Geben Sie das Huhn zurück in den Wok und fügen Sie die Austernsauce, die restliche Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker hinzu. Gut umrühren. Sauce andicken : Unter Rühren die Maisstärkemischung hinzugießen, bis die Sauce leicht andickt. Das Gericht fertigstellen : Die Frühlingszwiebeln dazugeben und noch einmal durchschwenken. Vom Herd nehmen. Servieren : Mit frischem Koriander oder Sesamkörnern garnieren und sofort mit gedämpftem Jasminreis oder Nudeln servieren. 💡 Tipp : Sie möchten es noch schärfer? Dann geben Sie zusätzlich zum Knoblauch noch 1 TL Chilisauce oder eine frisch gehackte Chilischote hinzu! 🔥 Perfektes Kochen auf dem HEISSEN WOK : Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Hähnchen schön angebraten wird und das Gemüse knackig und lecker bleibt. Viel Spaß! 😋🥢
Japanische Ramen mit Dashi
Japanische Ramen mit Dashi – Perfekt für den HOT WOK-Gasbrenner Machen Sie authentische japanische Ramen von Grund auf mit Ihrem HOT WOK ! Dieses Rezept liefert einen tiefen Umami-Geschmack mit hausgemachtem Dashi, aromatischem Öl und einer würzigen Tare. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit viel Wärme und Geschmack! Zutaten (2 Portionen) Dashi (Suppenbasis) 1 Stück Kombu-Algen 3 getrocknete Sardellen 3 getrocknete Shiitake-Pilze 900 ml Wasser 1 Handvoll Bonitoflocken Aromatisches Öl 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln Hühnerhaut 3 EL Öl oder Fett Tare (Geschmacksverstärker für die Brühe) 1,5 dl Dashi 4 EL Sake 2 Esslöffel Mirin 1 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce) 3 EL grobes Salz Belag Mariniertes Schweinefilet Marinierte Bambussprossen Fischfrikadellen Frische Frühlingszwiebeln Ajitsuke-Eier (marinierte Eier) Frische Eiernudeln Sojasprossen Anweisungen Dashi – Die Suppenbasis Kombu-Algen, getrocknete Shiitake-Pilze und getrocknete Sardellen in 900 ml Wasser geben. 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Gießen Sie die Mischung in einen Wok oder Topf und bringen Sie sie auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner langsam zum Köcheln. Lassen Sie sie 10 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Den Kombu herausnehmen und Bonitoflocken hinzufügen. Die Hitze abstellen und die Flocken ein paar Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und beiseite stellen. Aromatisches Öl Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. Öl oder Fett in einer kleinen Pfanne oder einem Wok bei geringer Hitze erhitzen. Die gehackten Zutaten und die Hühnerhaut hinzufügen. Langsam braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Öl abseihen und beiseite stellen. Knoblauch, Zwiebel und Hühnerhaut entfernen. Suppe Nehmen Sie 1,5 dl Dashi und legen Sie es für die Tara beiseite. Erhitzen Sie das restliche Dashi und fügen Sie 800 ml Hühnerbrühe hinzu. Halten Sie die Suppe bis zum Servieren auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner warm. Tare – Der Geschmacksverstärker Mischen Sie in einem kleinen Topf 1,5 dl Dashi, Sake, Mirin, Sojasauce und grobes Salz. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich das Salz auflöst. Nudeln Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen. Portion Geben Sie in jede Schüssel 4 EL Tare und 2 EL Aromaöl. Mit der heißen Brühe aufgießen und die gekochten Nudeln dazugeben. Gut verrühren. Mit mariniertem Schweinefilet, marinierten Bambussprossen, Fischfrikadellen, Frühlingszwiebeln, Ajitsuke-Eiern und Sojasprossen belegen. 🔥 Genießen Sie Ihre hausgemachten Ramen mit tiefem Umami-Geschmack – zubereitet auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner! 🔥🍜
Beef with Vegetables and Wok Noodles
This time, we used beef short ribs – they are especially aromatic and taste amazing!Of course, any other cut will work as well. Cut the meat into thin slices, season with salt, and set aside. Now it’s time for chopping. We used: Pak choi Carrots Broccoli Spring onions Bell peppers Onions For seasoning: Soy sauce Salt and pepper Sweet and sour sauce Sesame oil Vegetable broth Meat:Almost any cut works well. First, heat up the wok properly with a little wok oil. Then, sear the meat over high heat and deglaze with soy sauce and a bit of sweet and sour sauce.Toss the meat briefly, then transfer it to a bowl and set it aside. Next, add the vegetables to the wok and toss them briefly – it’s best to add them one at a time, starting with bell peppers and onions.Then, pour in the broth and add the wok noodles.Let everything simmer until the noodles are soft. Finally, return the meat to the wok, add a bit of sesame oil, and season to taste. Better make a little extra – you’ll eat more than you think!
Rainbow Wok-Nudeln mit knusprigem Tofu & Erdnusssoße
Rainbow Wok-Nudeln mit knusprigem Tofu, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce sind ein aromatisches und sättigendes Gericht von 4 personen Zutaten: Knuspriger Tofu: 200 g fester Tofu 2 Esslöffel Maisstärke 2 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Sesamöl Regenbogen-Wok-Gemüse: 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kleine Zucchini 1 Brokkoli 1 Karotte (in dünne Stifte geschnitten) 1 rote Zwiebel 1 Handvoll Zuckerschoten 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gehackt) 2 Esslöffel Sesamöl Erdnusssauce: 3 Esslöffel Erdnussbutter (cremig) 2 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft 1 Esslöffel Ahornsirup 1 Teelöffel Sriracha 100 ml Kokosmilch oder Wasser Belag: Geröstete Erdnüsse Frühlingszwiebeln (fein geschnitten) Sesamsamen (schwarz oder weiß) Frischer Koriander Anweisungen: Tofu zubereiten: Tofu in Würfel schneiden, mit Sojasauce marinieren und mit Speisestärke bestäuben. In heißem Sesamöl goldbraun und knusprig braten. Das Gemüse kochen: In einem Wok oder einer großen Pfanne Ingwer und Knoblauch in Sesamöl anbraten. Das Gemüse hinzugeben und unter Rühren braten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist. Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Kokosmilch in einer Schüssel verrühren. Die Sauce über das Gemüse gießen und einige Minuten köcheln lassen. Servieren: Den knusprigen Tofu obenauf geben und mit gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Sesam und frischem Koriander garnieren. Dieses Gericht ist voller Geschmack, Farbe und Textur und stellt somit eine perfekte Ergänzung für Ihre Rezeptsammlung dar. Von Lukas Grett
Schweinefilet scharf auf Nudeln
Für 4 Personen Das Schweinefilet (ca. 500 g) parieren und in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.1 TL Natron und 1 TL Stärke dazugeben, gut vermengen und etwa 30 Minuten stehen lassen. Jetzt den Wok anheizen und das Fleisch scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und das Gemüse darin anbraten: 1 rote Paprika ½ mittelgroße Zucchini ½ mittelgroße Zwiebel ½ Bund Frühlingszwiebeln 2 Chilis 3-4 Knoblauchzehen Das Gemüse in Streifen schneiden, Chilis und Knoblauch fein hacken. Mit folgenden Zutaten würzen: 2 EL dunkle Sojasoße 2 EL helle Sojasoße 2 EL Reiswein 50 ml Fleischbrühe Falls nötig, mit etwas Stärke abbinden. Ich habe dazu Nudeln gemacht, aber auch Reis passt sehr gut. Absolut lecker! Wem es zu scharf ist, einfach weniger Chilis verwenden. Zum Anbraten habe ich Sesamöl genommen. Wok'r: Michael Bothfelder
Gebratene Ente in rotem Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang ist ein Klassiker unter den Wokgerichten und steht fast immer auf asiatischen Speisekarten. Es gibt viele Variationen des Gerichts, aber alle haben den unverwechselbaren, leicht würzigen Geschmack von Ente (oder Huhn), Kokosmilch und rotem Curry, gepaart mit Gemüse und süßen Früchten. Hier ist unsere Version mit Ananas, Trauben und Litschi. Zutaten für 4 Personen 400 g Entenbrust (es kann auch Hähnchenbrust verwendet werden) 4 dl Kokosmilch 100 g frische Ananas 1 Tasse Wasser 8 Kirschtomaten 3 Limettenblätter 9 Trauben 6 Litschi süßes Basilikum 1 EL rote Currypaste Chili (nach Geschmack) 3 EL Öl 2 EL Fischsauce 1 TL Salz 1 TL Zucker Reis Anweisungen Bereiten Sie alle Zutaten vor: Sämtliches Gemüse putzen und kleinschneiden/schneiden. Weintrauben und Kirschtomaten halbieren und für den Wok vorbereiten. Die Enten- oder Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Wok: Den Wok erhitzen und etwas Chili und Öl in die Pfanne geben. Die Enten- oder Hähnchenstreifen braten, bis sie goldbraun sind. Currypaste und Kokosmilch unterrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und das Gericht 15 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsauce, Salz und Zucker würzen. Mit Basilikumblättern garnieren und mit gedämpftem Reis servieren.
Rindfleischreis
Rindfleischreis: Ein köstliches Pfannengericht mit zartem Rindfleisch und Gemüse Zutaten: 400 g Rindfleisch (z. B. Flanksteak oder Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise abgekühlt) 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL Sesamöl 1 TL Zucker 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten 2 EL Öl zum Braten (zB Pflanzenöl) Sesamsamen und frischer Koriander zum Garnieren (optional) Anweisungen: Das Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel das Rindfleisch mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker vermischen. Etwa 15–20 Minuten marinieren lassen. Das Rindfleisch kochen: 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis es braun und zart ist. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Gemüse anbraten: Das restliche Öl in den Wok geben. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel 1 Minute anbraten, bis sie duften. Karotte und Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist. Reis hinzufügen: Den gekochten Reis in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermischen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis der Reis durchgewärmt und leicht knusprig ist. Mit Rindfleisch kombinieren: Geben Sie das gekochte Rindfleisch wieder in den Wok und mischen Sie es mit Reis und Gemüse. Braten Sie es weitere 1–2 Minuten, um alles gut zu erhitzen. Servieren: Den Rindfleischreis auf Tellern servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Asiatische Kürbissuppe
Asiatische Kürbissuppe im HEIßEN WOK 🔥 Zutaten für 4 Personen: 3 EL Kokosöl 500 g Kürbis 400 g Karotten 1 Frühlingszwiebel (50 g) 1 kleine Chili 1 Knoblauchzehe 5 cm Ingwer (30 g) 1 Teelöffel Kurkuma 500 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 5 Blätter Thai-Basilikum 1 Limettenblatt Eine Prise Salz 1 EL Sojasauce Eine Prise schwarzer Pfeffer 1 EL Limettensaft Frischer Koriander zum Servieren So bereiten Sie es im heißen Wok zu: Zubereitung: Den Kürbis von den Stielen befreien, ggf. schälen und aushöhlen. Den Kürbis abwiegen und die gleiche Menge Karotten verwenden. Die Karotten schälen und Kürbis und Karotten in grobe Stücke schneiden. Ingwer und Kurkuma schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken. Den HOT WOK-Gasbrenner erhitzen: Den HOT WOK auf hohe Hitze stellen und das Kokosöl im Wok erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Chili, Kurkuma und Knoblauch hinzufügen. Alles anbraten, bis es glasig und aromatisch wird. Gemüse hinzufügen: Kürbis und Karotten in den Wok geben und leicht dünsten, ohne sie zu bräunen. Hitze etwas reduzieren und Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugießen. Thai-Basilikum und Limettenblatt hinzufügen. Köcheln lassen: Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist. Testen Sie dies, indem Sie mit einer Nadel in das Gemüse stechen – es sollte sich leicht ablösen lassen, wenn es gar ist. Kräuter entfernen und pürieren: Limettenblatt und Basilikumblätter aus der Suppe nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Würzen und servieren: Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Muscheln mit Kräutern und Bier auf einem HOT WOK
Wenn Sie schnell und intensiv ein schmackhaftes Meeresfrüchtegericht zubereiten möchten, ist dieses Muschelrezept, das auf einem HOT WOK Gasbrenner zubereitet wird, perfekt! Mit frischen Muscheln, Kräutern und einem Schuss Bier ist dieses Gericht in wenigen Minuten fertig und bewahrt alle natürlichen Säfte und kräftigen Aromen. Servieren Sie es mit einem kalten Bier für das ultimative Meeresfrüchteerlebnis. 4 Personen. Zutaten: 2 kg Muscheln 🦪 1 EL Butter 🧈 4 Knoblauchzehen 🧄 (dünn geschnitten) 1/2 TL Chiliflocken 🌶️ 2 Karotten 🥕 (gewürfelt) 2 Stangen Sellerie 🥬 (gewürfelt) 1/2 Zitrone 🍋 (in Scheiben geschnitten) 1 Bier 🍺 (gleiche Sorte zum Servieren) 2,5 dl (1 Tasse) Crème fraîche 38 % 🥛 1 Handvoll grob gehackte Petersilie 🌿 Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung für HOT WOK: Zubereitung: Zunächst die Muscheln gründlich abspülen. Alle Muscheln entfernen, die beschädigt sind oder sich beim leichten Klopfen auf die Arbeitsfläche nicht schließen. Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie würfeln. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Den HOT WOK-Gasbrenner auf hohe Hitze erhitzen: Die Butter im Wok schmelzen und darauf achten, dass er heiß genug ist. Knoblauch, Chiliflocken, Karotten und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht goldbraun und aromatisch wird. Zitrone und Bier hinzufügen: Zitronenscheiben und Bier in den Wok geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei starker Hitze aufkochen lassen. Die Muscheln dämpfen: Sobald die Flüssigkeit kräftig kocht, die abgespülten Muscheln hinzufügen. Schnell umrühren, damit sie mit der Flüssigkeit überzogen werden. Den Wok mit einem Deckel abdecken (oder einen großen Deckel verwenden, der fast den gesamten Wok bedeckt) und die Muscheln etwa 2 Minuten dämpfen lassen oder bis sie sich öffnen. Letzter Schliff: Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze wieder auf Maximum. Rühren Sie die Crème fraîche und die gehackte Petersilie ein und vermischen Sie alles vorsichtig, damit die Muscheln gut bedeckt sind. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Servieren: Die Muscheln mit der würzigen Brühe in eine Servierschüssel geben und sofort mit einem kalten Bier der gleichen Sorte servieren, die Sie auch im Gericht verwendet haben. Tipp: Der HOT WOK Gasbrenner sorgt für schnellere und stärkere Hitze, wodurch das Gericht noch köstlicher wird, da die Muscheln schnell gedämpft werden und dabei Saft und Geschmack erhalten bleiben!
Khai Jiao - Omelett von HOT WOK
Khai Jiao Im HOT WOK zubereitetes thailändisches Omelett. Rezept: 2 Eier 1 EL Wasser 1 EL Maisstärke 1 Teelöffel Fischsauce 1/2 TL Limettensaft 300 ML neutrales Öl für den Wok Sehen Sie sich das Video bei CizzeBBQ an
Nudeln mit Hoisin und Rindfleisch
Hier ist ein Rezept für ein köstliches Nudelgericht mit Hoisin- und Rindfleisch, das ebenso schnell zubereitet wie lecker ist! Das saftige Flanksteak in Kombination mit frischem Gemüse und einer kräftigen, süß-salzigen Sauce sorgt für ein fantastisches Geschmackserlebnis, insbesondere wenn es im HEIßEN WOK zubereitet wird. Perfekt für die Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem viel Geschmack haben soll. Heiß servieren – genießen! Zutaten für 4 Personen: 350 g Eiernudeln 500 g Flanksteak 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 2 Karotten Öl (zum Braten) Sauce 4 EL Hoisinsauce 4 EL Soja 1 EL brauner Zucker 1 Teelöffel Sesamöl 1 EL schwarze Sojasauce (optional – verleiht dem Gericht einen etwas intensiveren Geschmack und eine dunklere Farbe) So wird’s gemacht Vorbereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Flanksteak in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 3 cm große Stücke schneiden, die Karotten klein schneiden und die Zwiebel grob hacken. Die Zutaten für die Soße verrühren. Wok: Zünden Sie die beiden inneren Ringe Ihres HOT WOK an und geben Sie Öl in Ihre Wokpfanne. Beginnen Sie damit, die Karotten und Zwiebeln 1 Minute lang anzubraten, bevor Sie die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Das Gemüse herausnehmen und das Fleisch in etwas Öl anbraten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, geben Sie das Gemüse und die Soße dazu. Wenn die Soße brodelt, schalte die Hitze ab und rühre die Nudeln hinein. Guten Appetit!
Mongolisches Rindfleisch von HOT WOK
Mongolisches Rindfleisch – ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Lust auf ein würzig-scharfes Gericht, das deine Geschmacksknospen zum Explodieren bringt? 🤯 Dann ist dieses mongolische Rindfleisch genau das Richtige für dich! Zutaten: - 300g zartes Roastbeef - 2 Zwiebeln 🧅 - Frische Frühlingszwiebeln - 3 Knoblauchzehen 🧄 - 5-8 scharfe Vyrtse Bird Eyes Chilis 🌶️ Für die Soße: - 50ml Sojasauce - 1 EL Austernsauce - 50ml süße Sojasauce - 2 EL Hoisin - 1/2 Teelöffel Vyrtse Gemüsebrühe - 1 Teelöffel Vyrtse-DarkPink-Salz 🧂 - 1 Teelöffel Vyrtse-Malabar-Pfeffer So funktioniert es: 1. Das Roastbeef in dünne Streifen schneiden und in Speisestärke wenden. 2. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. 3 Die Soße verrühren und beiseite stellen. 4. Das Fleisch im @hot_wok_germany oder in einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen. 5. Nun das Gemüse anbraten, anschließend das Fleisch wieder in die Pfanne geben und die Sauce und Chilis dazugeben. Kurz köcheln lassen. Dazu passt Reis oder Nudeln – einfach unwiderstehlich lecker und richtig schön würzig! Dank an: vyrtse
