Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Omelett auf einem heißen WOK
Ein Omelett in einer Paella-Pfanne auf Ihrem HOT WOK zuzubereiten ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch eine geschmackvolle Art, den beliebten Eierklassiker zuzubereiten. Das Omelett ist unglaublich vielseitig. Es kann genau an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie das gewünschte Gemüse, Fleisch oder Gewürze hinzu – ja, es sind unzählige Geschmackskombinationen möglich. Auch zur Resteverwertung eignet sich das Omelette hervorragend und lässt sich problemlos mit frischen Zutaten ergänzen. Für 2 Personen: 4 Eier Butter (oder Pflanzenöl) Salz Pfeffer Füllungen Ihrer Wahl Vorbereitung: Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie. Nach Geschmack eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereiten Sie außerdem Ihre Füllungen vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden oder würfeln. Füllungsvorschläge: geriebener Käse, Schinken, Frühlingszwiebeln. Geriebener Käse, Pilze, Zwiebeln und Kräuter. Geriebener Käse, rote und grüne Paprika. Fein gehackte Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon und Basilikum. Gleiche Teile von jedem. Speck, Pilze und geriebener Parmesan. Kochen: Heizen Sie eine Paella-Pfanne auf Ihrem HOT WOK bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Butter oder Öl hinzufügen und schmelzen/erhitzen lassen. Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig in die heiße Paella-Pfanne. Schieben Sie die Eiermischung mit einem Spatel vorsichtig vom Pfannenrand zur Mitte hin, damit sie gleichmäßig gart. Fügen Sie die Füllungen hinzu, wenn das Omelett anfängt fest zu werden und die Oberseite noch leicht flüssig ist. Wenn das Omelett fast vollständig fest geworden ist und die Füllungen erhitzt sind, können Sie eine Seite des Omeletts vorsichtig über die Füllungen falten, um die charakteristische Halbmondform zu erhalten. Portion: Sobald das Omelett fertig ist und eine goldene Farbe hat, gleiten Sie es vorsichtig auf einen Teller. Optional mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Käse garnieren. Serviertipps: Sie können Ihr Omelett pur oder mit Salat und Brot servieren.
Caesar-Salat von HOT WOK
Zubereitungszeit: 10 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilet 1 Ei 80 g Panko (japanische Semmelbrösel) 1 EL Grillgewürz 1 Eisbergsalat 10 Kirschtomaten 1/2 Gurke 40 g Croutons 80 g Caesar-Salat-Dressing (Wählen Sie zwischen HOT WOK's Caesar Dressing oder Svansø Caesar Dressing) 40 g Parmesankäse 4 Scheiben Truthahnspeck Caesar-Dressing von HOT WOK: 30 g fein geriebener Parmesankäse 100 g leichte Mayonnaise 1 TL Weißweinessig 1 EL Olivenöl Saft von 1/2 Zitrone 2 TL Dijon-Senf 1 TL grobes Salz Anweisungen: Die Hähnchenbrustfilets in kleine Streifen oder Stücke schneiden. Das Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und 1 EL Grillgewürz hinzufügen. Ei und Gewürze verrühren. Panko in eine andere Schüssel geben. Tauchen Sie die Hähnchenteile zuerst in die Eimischung und dann in das Panko, bis sie gut bedeckt sind. Gießen Sie so viel Öl in Ihre Wok-Pfanne, dass die Hähnchenstücke darin eingetaucht sind. Das Öl auf 160°C erhitzen. Legen Sie die Hähnchenteile in den Wok. Kochen Sie die knusprigen Hähnchenstücke in Ihrem HOT WOK bei starker Hitze und etwa 150 °C (300 °F) heißem Öl. Wir empfehlen die Verwendung von Erdnussöl oder Sonnenblumenöl. In der Zwischenzeit den Eisbergsalat hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden. Bereiten Sie das Caesar-Dressing vor, indem Sie alle Dressing-Zutaten miteinander vermischen. Die Putenspeckscheiben in einer Pfanne oder im Ofen anbraten, bis sie knusprig sind. Sobald alle Zutaten fertig sind, stellen Sie Ihren Caesar-Salat zusammen. Eisbergsalat, Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Croutons und die knusprigen Hähnchenteile auf Tellern anrichten. Die Salate mit Truthahnspeck und Caesar-Dressing belegen. Zum Schluss den Parmesankäse über den knusprigen Caesar-Salat reiben. Genießen Sie Ihren köstlichen Caesar-Salat!
Asiatisch inspirierter Wok mit Hühnchen und frischem Gemüse
Für 4 Personen. Etwa 600 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten und etwa 5–10 Minuten vorgegart. 1 Zucchini, in Stücke geschnitten. 2 Paprika, in Stücke geschnitten. 3 Karotten, in Stücke geschnitten. 1 Lauch, in halbe Ringe geschnitten. 1 große Zwiebel, grob gehackt. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt. Ungefähr 100 ml Teriyaki-Sauce. Ungefähr 100 ml Hoisinsauce. Den Wok erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Hähnchenbrust anbraten, bis sie braun ist, dann aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse nach und nach unter Rühren anbraten, bis es weich ist. Geben Sie das Huhn wieder in den Wok. Beide Soßen dazugeben und erhitzen. Alles gut vermischen. Reis kochen. Das Gericht heiß auf einem Teller servieren. Optional: Etwas Sesam darüber streuen. Genießen!
Wok mit gebratenen Käsenudeln und Gemüse von HOT WOK
Für 4 Portionen.Zutaten: 250 g Eiernudeln 250 g harter Käse wie Gouda oder Cheddar 2 EL. Öl 1 Zwiebel, gehackt 2 Nelken Knoblauch, gehackt 1 roter Paprika, geschnitten 1 grüner Paprika, geschnitten 150 g Pilze, geschnitten 150 g Zuckerschnapperbsen 2 EL. Sojasauce 1 EL. Fischsoße 2 EL. Hoisin Soße 2 EL. Sesam Samen, geröstet 2 Feder Zwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten Anweisungen:Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, lassen Sie sie dann in einem Sieb ab und lassen Sie sie abtropfen. Rassen Sie den Käse grob. Erhitzen Sie das Öl in Ihrem HOT WOK bei hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie ca. 1 Minute. Fügen Sie die Paprika, Pilze und Zuckerschnapperbsen hinzu und braten Sie weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie die Nudeln, die Sojasauce, die Fischsauce und die Hoisinsauce hinzu und rühren Sie gut. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie es vorsichtig um, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.Anmerkungen:Sie können andere Gemüse wie Sojabohnensprossen, Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um mehr Abweichungen zu erhalten.
Würziges Risotto mit viel Gemüse
Für 4 Portionen. Zutaten: 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL geriebener Ingwer 2 EL Öl 2 dl Arborio-Reis 1 Liter heiße Hühnerbrühe 1 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce 2 TL Sambal Oelek (asiatische Chilipaste) 2 EL frischer Koriander, gehackt 1 Limette, in Spalten geschnitten Anleitung: Erhitzen Sie das Öl in Ihrem HOT WOK bei hoher Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 2 Minuten braten, bis sie weich und duftend sind. Reis hinzufügen und eine Minute lang gut umrühren, bis der Reis vollständig mit Öl bedeckt ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe nach und nach hinzu und rühren Sie um, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis gar ist und eine weiche Konsistenz hat, aber immer noch etwas Biss hat. Sojasauce, Fischsauce und Sambal Oelek hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie das Risotto weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Servieren Sie das Risotto mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten. Anmerkungen: Sie können weitere Zutaten wie Huhn, Garnelen oder Gemüse hinzufügen, um mehr Geschmack und Abwechslung zu erhalten. Denken Sie daran, den Reis während des gesamten Kochvorgangs regelmäßig umzurühren.
Cremige Garnelen und Mango Wok
Alles was Sie für 4 Personen brauchen: Zutaten: 400 g Garnelen, geschält und enttäuscht 1 Mango, geschält und gewürzt 1 roter Paprika, geschnitten 1 gelbe Zwiebel, geschnitten 1 Esslöffel Pflanzenöl 1 Esslöffel geriebener Ingwer 2 Knoblauchzehen, gehackt 200 ml Kokosmilch 1 Esslöffel rote Curry -Paste Salz und Pfeffer schmecken Frischer Koriander, zum Garnieren gehackt Richtungen: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in a HOT WOK bei mittlerer bis hoher Hitze. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren. Fügen Sie die rote Curry -Paste hinzu und rühren Sie 1 Minute lang. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie rosa und kochen Sie sie, nehmen Sie sie dann aus dem Wok und legen Sie sie beiseite. Im gleichen HOT WOKFügen Sie den geschnittenen Paprika und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie weich. Fügen Sie die gewürfelte Mango hinzu und rühren Sie für eine weitere Minute. Die Kokosmilch hinzufügen und durchrütten, bis er erhitzt wird. Kehren Sie die Garnelen an die zurück HOT WOK und rühren, um mit dem Gemüse und der Sauce zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, schmecken. Heiß servieren, mit gehackten frischen Koriander garniert. Genießen Sie Ihre cremigen Garnelen und Mango -Wok, die von der inspiriert sind HOT WOK!
Wok mit Pilzen und Frühlingszwiebeln
Wok mit Pilzen und Frühlingszwiebeln von HOT WOK. Für 4 Personen, die Sie brauchen: Zutaten: 500 g gemischte Pilze (z. B. Shiitake, Portobello, Knopf), geschnitten 1 große Zwiebel, gehackt 3 Nelken Knoblauch, gehackt 1 roter Chili, fein gehackt 1 EL. frischer Ingwer, gerieben 2 EL. Pflanzenöl 2 EL. Austernsauce 2 EL. Sojasauce 1 EL. Sesamöl 1 Teelöffel. Honig 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten Frischer Koriander, zum Servieren gehackt Richtungen: Erhitzen Sie das Öl in a HOT WOK bei hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Chili und den Ingwer hinzu und rühren Sie es etwa 1-2 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang, bis sie zart sind und anfangen zu bräunen. Fügen Sie die Austernsauce, die Sojasauce, das Sesamöl und die Honig hinzu und rühren Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist und die Pilze überzogen sind. Fügen Sie die Federzwiebeln hinzu und rühren Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie weich sind. Mit gehackten frischen Koriander servieren. Anmerkungen: Sie können andere Gemüse hinzufügen, wie z. Sie können auch Hühnchen, Rindfleisch oder Tofu hinzufügen, wenn Sie mehr Protein in der Schüssel haben möchten.
Einfaches Huhn in Wok by HOT WOK
Einfaches Huhn im Wok Hier ist, was Sie für 4 Portionen benötigen: 500 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelber Paprika, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 3 Nelken Knoblauch, gehackt 1 Brokkoli, in kleine Blumen geschnitten 1 Karotte, dünn geschnitten 2 EL. Sojasauce 2 EL. Sesamöl 1 Teelöffel. geriebener Ingwer 1 Teelöffel. Zucker Frischer Koriander, zum Servieren gehackt 2 dl Reis Anweisungen:Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen für Pakete und halten Sie ihn warm. Sie können auch Nudeln verwenden.Schalten Sie Ihre ein HOT WOK und legen Sie Ihre Wok -Pfanne auf den Brenner. Das Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie ca. 5-7 Minuten, bis sie gebräunt und durch gekocht sind. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zucker in den Wok geben und eine Minute lang rühren, bis duftend.Paprika, Brokkoli und Karotte zum Wok geben und weitere 3-5 Minuten rühren, bis das Gemüse zart ist.Fügen Sie das Huhn zusammen mit Sojasauce wieder zum Wok hinzu und rühren Sie die Zutaten um, um die Zutaten zu kombinieren. 2-3 Minuten erhitzen.Das Wok -Gericht sofort mit heißem Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.Genießen!
Lemongras Chicken
Lemongras Chicken Zutaten von 2 personen: 75 g frischer Ingwer 50 g Zitronengras 50 g Knoblauch 2 kleine Chilischoten Alles fein schneiden und mit Sonnenblumen Öl bedecken. 400 g Hähnchen Brustfilet in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speisestärke bepudern. 500 g Jalapenos putzen und in feine Streifen schneiden. Mit einer roten Zwiebeln genau so verfahren. Kräftige Hühnerbrühe mit reichlich Fischsauce und Speisestärke vermischen. Pro 1/2 Liter 2 Löffel Speisestärke verwenden Beilage Duftreis Kräftig unterstützt durch den Wokbrenner von HOT WOK (Behälter Uwe Bender)
Schweinenackenbällchen
Schweinenackenbällchen zu 4 personen: - 400 g Schweinenacken - 2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - 1/2 grüne Paprika - 1/2 rote Paprika - 1/2 gelbe Paprika - 2-3 Ringe Ananas - Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren Für die Marinade: - 1/3 TL Salz - etwas gemahlener weißer Pfeffer - 1 EL helle Sojasauce - 1 EL Reiswein - 1 Ei - 1 EL Speisestärke Für die Sauce: - 4 EL Ketchup - 3 EL Zucker - 3 EL heller Reisessig - 1/2 TL Salz - 1 TL Speisestärke - 3 bis 5 EL Wasser Zubereitung: Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden und im Kühlschrank 1-4 Stunden marinieren. Paprika,Zwiebel,Knoblauch schnippeln Das Fleisch nach dem marinieren in Stärke wälzen und Kugeln formen Soße anmischen Fleischbällchen bei ca 180Grad frittieren und rausnehmen Bällchen ein 2. mal Frittieren damit die schön knusprig sind, aus der Pfanne nehmen Knoblauch in etwas Öl anbraten Zwiebel zum Knoblauch geben und ebenfalls etwas anbraten Paprika zugeben und Farbe annehmen lassen Die Soße zugeben und verschmischen Fleischbällchen zugeben und vermischen dass die Soße überall ist. Mit Reis oder Nudeln servieren (Rezept von Uwe Hagemann)
Thai inspirierte Spareribs
Thai inspirierte Spareribs - definitiv nicht das letzte Mal gemacht! 3 Seiten Spareribs 1 rote Zwiebel 3 Chilis (je nach Stärke) 1/3 Fenchel 3 gute Scheiben Ingwer 3 Lorbeerblätter 2 Sternanis 2 dl Soja 1/2 Katjap-Manis 2 dl Apfelmost 3 dl Wasser 2 Esslöffel brauner Zucker alz und Pfeffer 1) Entfernen Sie die Membran auf der Rückseite der Spareribs. 2) Legen Sie sie für 2 Stunden in den Traeger bei 100 Grad (kann weggelassen werden). 3) Chili, rote Zwiebel, Fenchel und Ingwer grob hacken. 4) Nach 2 Stunden die Spareribs schneiden, zwischen den Schenkeln aufschneiden und in einer feuerfesten oder hitzebeständigen Schüssel verteilen. 5) Alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und umrühren. Jetzt muss das Fass zurück in den Traeger. 6) Nach 3 Stunden das Gericht herausnehmen, die Spareribs aus dem Gericht nehmen und die Flüssigkeit abseihen. 7) Die Spareribs zusammen mit der Flüssigkeit in einen heißen Wok geben. 8) Flüssigkeit reduzieren, damit sie an den Spareribs haftet. Jetzt sind Ihre thailändisch inspirierten Spareribs fertig.
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Pak Choi
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Pak Choi Superleckeres Wok-Gericht mit Udon-Nudeln, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Pak Choy, Pak Choi oder Bok Choy – ja, liebe Kinder haben viele Namen. Das Gericht wird mit Knoblauch und Chili gewürzt und mit Erdnüssen belegt. Zutaten 4 Personen 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 Möhren 400 g Pak Choi 3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Stück Chili 300 g Udon-Nudeln (alternativ Eiernudeln oder Reisnudeln) 60 g Hoisin Sauce 500 g gehacktes oder geschnetzeltes Rindfleisch 50 ml Sojasauce 50 g Erdnüsse Limettenblätter Öl So gehen Sie vor Zutaten vorbereiten: Karotten in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne halbe Scheiben schneiden und den Pak Choi schneiden und grob hacken. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden oder pressen. Den Ingwer so fein wie möglich reiben und Chili so fein wie möglich hacken. Nudeln kochen: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln ca. 2-3 Minuten kochen lassen und ca. 1 dl. Kochwasser bei den Nudeln lasse. Dann die Nudeln mit der Hoisin-Sauce verrühren. Deckel auflegen und ruhenlassen. Wok: Den Wok für ca. 1 Min. mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Möhren 4-6 Min. anbraten. Pak Choi, Knoblauch, Ingwer und evtl. Limettenblätter mit etwas Salz abschmecken und hinzugeben. Wenn es 2-4 Minuten lang bei starker Hitze gebraten wurde, das Gemüse in eine Schüssel geben. Den Wok erneut mit neuem Sonnenblumenöl erhitzen und Rindfleisch 4-6 Min. bei hoher Hitze anbraten. Dann die Sojasauce und das Gemüse aus der Schüssel hinzugeben. Für 1 Min. gut mischen. Dann die Nudeln in den Wok geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze umrühren. Servieren: Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit Chili und Erdnüssen toppen.
