Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Wok mit gebratenen Käsenudeln und Gemüse von HOT WOK
Für 4 Portionen.Zutaten: 250 g Eiernudeln 250 g harter Käse wie Gouda oder Cheddar 2 EL. Öl 1 Zwiebel, gehackt 2 Nelken Knoblauch, gehackt 1 roter Paprika, geschnitten 1 grüner Paprika, geschnitten 150 g Pilze, geschnitten 150 g Zuckerschnapperbsen 2 EL. Sojasauce 1 EL. Fischsoße 2 EL. Hoisin Soße 2 EL. Sesam Samen, geröstet 2 Feder Zwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten Anweisungen:Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, lassen Sie sie dann in einem Sieb ab und lassen Sie sie abtropfen. Rassen Sie den Käse grob. Erhitzen Sie das Öl in Ihrem HOT WOK bei hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie ca. 1 Minute. Fügen Sie die Paprika, Pilze und Zuckerschnapperbsen hinzu und braten Sie weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie die Nudeln, die Sojasauce, die Fischsauce und die Hoisinsauce hinzu und rühren Sie gut. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie es vorsichtig um, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.Anmerkungen:Sie können andere Gemüse wie Sojabohnensprossen, Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um mehr Abweichungen zu erhalten.
Würziges Risotto mit viel Gemüse
Für 4 Portionen. Zutaten: 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL geriebener Ingwer 2 EL Öl 2 dl Arborio-Reis 1 Liter heiße Hühnerbrühe 1 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce 2 TL Sambal Oelek (asiatische Chilipaste) 2 EL frischer Koriander, gehackt 1 Limette, in Spalten geschnitten Anleitung: Erhitzen Sie das Öl in Ihrem HOT WOK bei hoher Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 2 Minuten braten, bis sie weich und duftend sind. Reis hinzufügen und eine Minute lang gut umrühren, bis der Reis vollständig mit Öl bedeckt ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe nach und nach hinzu und rühren Sie um, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis gar ist und eine weiche Konsistenz hat, aber immer noch etwas Biss hat. Sojasauce, Fischsauce und Sambal Oelek hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie das Risotto weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Servieren Sie das Risotto mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten. Anmerkungen: Sie können weitere Zutaten wie Huhn, Garnelen oder Gemüse hinzufügen, um mehr Geschmack und Abwechslung zu erhalten. Denken Sie daran, den Reis während des gesamten Kochvorgangs regelmäßig umzurühren.
Cremige Garnelen und Mango Wok
Alles was Sie für 4 Personen brauchen: Zutaten: 400 g Garnelen, geschält und enttäuscht 1 Mango, geschält und gewürzt 1 roter Paprika, geschnitten 1 gelbe Zwiebel, geschnitten 1 Esslöffel Pflanzenöl 1 Esslöffel geriebener Ingwer 2 Knoblauchzehen, gehackt 200 ml Kokosmilch 1 Esslöffel rote Curry -Paste Salz und Pfeffer schmecken Frischer Koriander, zum Garnieren gehackt Richtungen: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in a HOT WOK bei mittlerer bis hoher Hitze. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren. Fügen Sie die rote Curry -Paste hinzu und rühren Sie 1 Minute lang. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie rosa und kochen Sie sie, nehmen Sie sie dann aus dem Wok und legen Sie sie beiseite. Im gleichen HOT WOKFügen Sie den geschnittenen Paprika und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie weich. Fügen Sie die gewürfelte Mango hinzu und rühren Sie für eine weitere Minute. Die Kokosmilch hinzufügen und durchrütten, bis er erhitzt wird. Kehren Sie die Garnelen an die zurück HOT WOK und rühren, um mit dem Gemüse und der Sauce zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, schmecken. Heiß servieren, mit gehackten frischen Koriander garniert. Genießen Sie Ihre cremigen Garnelen und Mango -Wok, die von der inspiriert sind HOT WOK!
Wok mit Pilzen und Frühlingszwiebeln
Wok mit Pilzen und Frühlingszwiebeln von HOT WOK. Für 4 Personen, die Sie brauchen: Zutaten: 500 g gemischte Pilze (z. B. Shiitake, Portobello, Knopf), geschnitten 1 große Zwiebel, gehackt 3 Nelken Knoblauch, gehackt 1 roter Chili, fein gehackt 1 EL. frischer Ingwer, gerieben 2 EL. Pflanzenöl 2 EL. Austernsauce 2 EL. Sojasauce 1 EL. Sesamöl 1 Teelöffel. Honig 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten Frischer Koriander, zum Servieren gehackt Richtungen: Erhitzen Sie das Öl in a HOT WOK bei hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Chili und den Ingwer hinzu und rühren Sie es etwa 1-2 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie es etwa 5-7 Minuten lang, bis sie zart sind und anfangen zu bräunen. Fügen Sie die Austernsauce, die Sojasauce, das Sesamöl und die Honig hinzu und rühren Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist und die Pilze überzogen sind. Fügen Sie die Federzwiebeln hinzu und rühren Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie weich sind. Mit gehackten frischen Koriander servieren. Anmerkungen: Sie können andere Gemüse hinzufügen, wie z. Sie können auch Hühnchen, Rindfleisch oder Tofu hinzufügen, wenn Sie mehr Protein in der Schüssel haben möchten.
Einfaches Huhn in Wok by HOT WOK
Einfaches Huhn im Wok Hier ist, was Sie für 4 Portionen benötigen: 500 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelber Paprika, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 3 Nelken Knoblauch, gehackt 1 Brokkoli, in kleine Blumen geschnitten 1 Karotte, dünn geschnitten 2 EL. Sojasauce 2 EL. Sesamöl 1 Teelöffel. geriebener Ingwer 1 Teelöffel. Zucker Frischer Koriander, zum Servieren gehackt 2 dl Reis Anweisungen:Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen für Pakete und halten Sie ihn warm. Sie können auch Nudeln verwenden.Schalten Sie Ihre ein HOT WOK und legen Sie Ihre Wok -Pfanne auf den Brenner. Das Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie ca. 5-7 Minuten, bis sie gebräunt und durch gekocht sind. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zucker in den Wok geben und eine Minute lang rühren, bis duftend.Paprika, Brokkoli und Karotte zum Wok geben und weitere 3-5 Minuten rühren, bis das Gemüse zart ist.Fügen Sie das Huhn zusammen mit Sojasauce wieder zum Wok hinzu und rühren Sie die Zutaten um, um die Zutaten zu kombinieren. 2-3 Minuten erhitzen.Das Wok -Gericht sofort mit heißem Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.Genießen!
Lemongras Chicken
Lemongras Chicken Zutaten von 2 personen: 75 g frischer Ingwer 50 g Zitronengras 50 g Knoblauch 2 kleine Chilischoten Alles fein schneiden und mit Sonnenblumen Öl bedecken. 400 g Hähnchen Brustfilet in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speisestärke bepudern. 500 g Jalapenos putzen und in feine Streifen schneiden. Mit einer roten Zwiebeln genau so verfahren. Kräftige Hühnerbrühe mit reichlich Fischsauce und Speisestärke vermischen. Pro 1/2 Liter 2 Löffel Speisestärke verwenden Beilage Duftreis Kräftig unterstützt durch den Wokbrenner von HOT WOK (Behälter Uwe Bender)
Schweinenackenbällchen
Schweinenackenbällchen zu 4 personen: - 400 g Schweinenacken - 2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - 1/2 grüne Paprika - 1/2 rote Paprika - 1/2 gelbe Paprika - 2-3 Ringe Ananas - Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren Für die Marinade: - 1/3 TL Salz - etwas gemahlener weißer Pfeffer - 1 EL helle Sojasauce - 1 EL Reiswein - 1 Ei - 1 EL Speisestärke Für die Sauce: - 4 EL Ketchup - 3 EL Zucker - 3 EL heller Reisessig - 1/2 TL Salz - 1 TL Speisestärke - 3 bis 5 EL Wasser Zubereitung: Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden und im Kühlschrank 1-4 Stunden marinieren. Paprika,Zwiebel,Knoblauch schnippeln Das Fleisch nach dem marinieren in Stärke wälzen und Kugeln formen Soße anmischen Fleischbällchen bei ca 180Grad frittieren und rausnehmen Bällchen ein 2. mal Frittieren damit die schön knusprig sind, aus der Pfanne nehmen Knoblauch in etwas Öl anbraten Zwiebel zum Knoblauch geben und ebenfalls etwas anbraten Paprika zugeben und Farbe annehmen lassen Die Soße zugeben und verschmischen Fleischbällchen zugeben und vermischen dass die Soße überall ist. Mit Reis oder Nudeln servieren (Rezept von Uwe Hagemann)
Thai inspirierte Spareribs
Thai inspirierte Spareribs - definitiv nicht das letzte Mal gemacht! 3 Seiten Spareribs 1 rote Zwiebel 3 Chilis (je nach Stärke) 1/3 Fenchel 3 gute Scheiben Ingwer 3 Lorbeerblätter 2 Sternanis 2 dl Soja 1/2 Katjap-Manis 2 dl Apfelmost 3 dl Wasser 2 Esslöffel brauner Zucker alz und Pfeffer 1) Entfernen Sie die Membran auf der Rückseite der Spareribs. 2) Legen Sie sie für 2 Stunden in den Traeger bei 100 Grad (kann weggelassen werden). 3) Chili, rote Zwiebel, Fenchel und Ingwer grob hacken. 4) Nach 2 Stunden die Spareribs schneiden, zwischen den Schenkeln aufschneiden und in einer feuerfesten oder hitzebeständigen Schüssel verteilen. 5) Alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und umrühren. Jetzt muss das Fass zurück in den Traeger. 6) Nach 3 Stunden das Gericht herausnehmen, die Spareribs aus dem Gericht nehmen und die Flüssigkeit abseihen. 7) Die Spareribs zusammen mit der Flüssigkeit in einen heißen Wok geben. 8) Flüssigkeit reduzieren, damit sie an den Spareribs haftet. Jetzt sind Ihre thailändisch inspirierten Spareribs fertig.
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Pak Choi
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und Pak Choi Superleckeres Wok-Gericht mit Udon-Nudeln, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Pak Choy, Pak Choi oder Bok Choy – ja, liebe Kinder haben viele Namen. Das Gericht wird mit Knoblauch und Chili gewürzt und mit Erdnüssen belegt. Zutaten 4 Personen 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 Möhren 400 g Pak Choi 3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Stück Chili 300 g Udon-Nudeln (alternativ Eiernudeln oder Reisnudeln) 60 g Hoisin Sauce 500 g gehacktes oder geschnetzeltes Rindfleisch 50 ml Sojasauce 50 g Erdnüsse Limettenblätter Öl So gehen Sie vor Zutaten vorbereiten: Karotten in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne halbe Scheiben schneiden und den Pak Choi schneiden und grob hacken. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden oder pressen. Den Ingwer so fein wie möglich reiben und Chili so fein wie möglich hacken. Nudeln kochen: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln ca. 2-3 Minuten kochen lassen und ca. 1 dl. Kochwasser bei den Nudeln lasse. Dann die Nudeln mit der Hoisin-Sauce verrühren. Deckel auflegen und ruhenlassen. Wok: Den Wok für ca. 1 Min. mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Möhren 4-6 Min. anbraten. Pak Choi, Knoblauch, Ingwer und evtl. Limettenblätter mit etwas Salz abschmecken und hinzugeben. Wenn es 2-4 Minuten lang bei starker Hitze gebraten wurde, das Gemüse in eine Schüssel geben. Den Wok erneut mit neuem Sonnenblumenöl erhitzen und Rindfleisch 4-6 Min. bei hoher Hitze anbraten. Dann die Sojasauce und das Gemüse aus der Schüssel hinzugeben. Für 1 Min. gut mischen. Dann die Nudeln in den Wok geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze umrühren. Servieren: Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit Chili und Erdnüssen toppen.
Hähnchen mit Gemüse
Hähnchen gehört wohl zu den Top 3, wenn es um beliebte Zutaten in Wok-Gerichten geht. Dazu gesellen sich in diesem Rezept Nudeln und leckeres Gemüse wie Soja Erbsen, Kichererbsen, Pilze und Paprika. Bildnachweis: Handgaard-BBQ Zutaten 4 Personen Wok-Sauce 1 allgemeine Sojasauce 3 TL. Ketjap-Mani-Sojasauce 2 EL. süße Chilisauce 1 EL. Senf 2 EL. Zucker Hähnchen und Gemüse 400 g Hähnchen 1 EL. Toskanische Gewürzmischung 200 g Pilze 1 Paprika 1 dl Kichererbsen 1 dl Soja Erbsen (normale Erbsen und Zuckererbsen können auch verwendet werden) 1 Zwiebel Sonnenblumenöl Salz Pfeffer So gehen Sie vor: 1. Alles grob hacken und mit der Wok-Sauce vermischen. 2. Schalten Sie Ihren Wok ein und braten Sie das Huhn bei hoher Hitze. Sobald das Hähnchenfleisch gebraten ist, nehmen Sie es vom Wok. 3. Braten Sie die Kichererbsen an und nehmen Sie sie wieder aus dem Wok. 4. Braten Sie die Champignons an, wenn sie zu schrumpfen beginnen, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. 5. Sobald die Champignons und Zwiebeln Farbe angenommen haben. Fügen Sie die Paprika für eine Minute hinzu. 6. Alle anderen Zutaten außer den Zuckererbsen in den Wok geben. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Kurz vor dem Servieren die Zuckererbsen hinzufügen.
Rindfleisch mit Zwiebeln im HOT WOK
Nicht nur für klassische Wok-Gerichte können Sie Ihren HOT WOK verwenden. Auch für dänische Berühmtheiten wie Steak mit Zwiebeln eignet sich der Gasbrenner besonders gut zusammen mit einer HOT WOK Paellapfanne mit hohem Rand. Dann können Sie die Steaks und Zwiebeln einfach anbraten und die köstlichste braune Sauce in reichlichen Mengen in Ihrer Outdoor-Küche zubereiten. Diese Sommervariante wird mit frischem Thymian und Brombeeren aufgepeppt. Für 5 Personen Zutaten Steaks: 900 g Hackfleisch (zu Frikadellen geformt) Öl Salz und Pfeffer Weiche Zwiebeln - Zwiebelmischung: 1 Stück Lauch (in Scheiben) 1 halbe Zwiebel (in Ringen) 0,5 Bund Frühlingszwiebeln (in Scheiben) Öl 1 TL Zucker 4 Zweige frischer Thymian Salz und Pfeffer Soße: 25 g Butter 0,75 dl Weizenmehl 380 ml Milch (Kartoffelwasser und/oder Sahne) Salz Pfeffer Farbe halbe Packung Brombeeren So gehen Sie vor: Karamelisierte Zwiebeln - Zwiebelmischung: Pfanne erhitzen. Lauch und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer hinzuzugeben. Die Zwiebelmischung aus der Pfanne nehmen. Das Rindfleisch braten: Braten Sie die Steaks für etwa 4 Min. auf jeder Seite. Entfernen Sie sie (sie sollten nicht durchgebraten werden, da sie auch in der Sauce köcheln müssen). Braune Soße: Butter schmelzen und Mehl in die Pfanne geben. Gut umrühren und eine Butterkugel formen. Mit Flüssigkeit (Milch, Kartoffelwasser und ca. 1,5 dl Sahne) aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten köcheln. Der letzte Schliff: Die Steaks in die Sauce legen und für ca. 7-10 Min köcheln lassen. Auf jedes Steak reichlich Zwiebelmischung geben. Brombeeren dazugeben und 2-3 Min. köcheln lassen. Zum Schluss vor dem Servieren mit Salzflocken bestreuen.
Paella mit Meeresfrüchten
Paella ist ein spanisches Reisgericht, das mit Garnelen, Schalentieren, Chorizo und Gemüse zubereitet werden kann. Hier bekommen Sie ein Rezept für Paella mit Meeresfrüchten – oder probieren Sie Ihre Lieblingszutaten aus. Spanische Paella wird normalerweise schön mit gutem Olivenöl eingefettet und wird oft mit mehreren verschiedenen Fischen, Tintenfischen, Muscheln oder Hummer serviert. Wir haben beim Öl etwas gespart, aber Sie mehr hinzugeben, wenn Sie möchten. Paella erhält etwas Geschmack und Farbe durch Safran, was absolut notwendig ist, damit die Paella richtig schmeckt und duftet. Zutaten 4 Personen 300 g Tintenfisch 200 g Garnelen (geschält) 100 g Miesmuscheln 2 große Zwiebeln 3 EL. Öl 2 Knoblauchzehen 1 Prise Safran 4 dl Reis 2 dl Erbsen 5 dl Hühnerbrühe 3 dl Weißwein 1 frische Chili 2 Tomaten 3 Zweige Thymian Salz und Pfeffer Zitrone Limette So gehen Sie vor: Vorbereitung: Die Zwiebeln hacken und in der Paella-Pfanne in Öl weich dünsten. Zerdrückten Knoblauch, Safran und Reis unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Brühe und Wein angießen und unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Chilischote durchschneiden. Die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Gehackte Tomaten, Tintenfisch, Thymianblätter und Chili zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und weitere 6-7 Minuten garen lassen. Die Garnelen dazugeben und ein wenig mischen. Muscheln darauflegen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten köcheln.
