Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Muscheln mit Kräutern und Bier auf einem HOT WOK
Wenn Sie schnell und intensiv ein schmackhaftes Meeresfrüchtegericht zubereiten möchten, ist dieses Muschelrezept, das auf einem HOT WOK Gasbrenner zubereitet wird, perfekt! Mit frischen Muscheln, Kräutern und einem Schuss Bier ist dieses Gericht in wenigen Minuten fertig und bewahrt alle natürlichen Säfte und kräftigen Aromen. Servieren Sie es mit einem kalten Bier für das ultimative Meeresfrüchteerlebnis. 4 Personen. Zutaten: 2 kg Muscheln 🦪 1 EL Butter 🧈 4 Knoblauchzehen 🧄 (dünn geschnitten) 1/2 TL Chiliflocken 🌶️ 2 Karotten 🥕 (gewürfelt) 2 Stangen Sellerie 🥬 (gewürfelt) 1/2 Zitrone 🍋 (in Scheiben geschnitten) 1 Bier 🍺 (gleiche Sorte zum Servieren) 2,5 dl (1 Tasse) Crème fraîche 38 % 🥛 1 Handvoll grob gehackte Petersilie 🌿 Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung für HOT WOK: Zubereitung: Zunächst die Muscheln gründlich abspülen. Alle Muscheln entfernen, die beschädigt sind oder sich beim leichten Klopfen auf die Arbeitsfläche nicht schließen. Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie würfeln. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Den HOT WOK-Gasbrenner auf hohe Hitze erhitzen: Die Butter im Wok schmelzen und darauf achten, dass er heiß genug ist. Knoblauch, Chiliflocken, Karotten und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht goldbraun und aromatisch wird. Zitrone und Bier hinzufügen: Zitronenscheiben und Bier in den Wok geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei starker Hitze aufkochen lassen. Die Muscheln dämpfen: Sobald die Flüssigkeit kräftig kocht, die abgespülten Muscheln hinzufügen. Schnell umrühren, damit sie mit der Flüssigkeit überzogen werden. Den Wok mit einem Deckel abdecken (oder einen großen Deckel verwenden, der fast den gesamten Wok bedeckt) und die Muscheln etwa 2 Minuten dämpfen lassen oder bis sie sich öffnen. Letzter Schliff: Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze wieder auf Maximum. Rühren Sie die Crème fraîche und die gehackte Petersilie ein und vermischen Sie alles vorsichtig, damit die Muscheln gut bedeckt sind. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Servieren: Die Muscheln mit der würzigen Brühe in eine Servierschüssel geben und sofort mit einem kalten Bier der gleichen Sorte servieren, die Sie auch im Gericht verwendet haben. Tipp: Der HOT WOK Gasbrenner sorgt für schnellere und stärkere Hitze, wodurch das Gericht noch köstlicher wird, da die Muscheln schnell gedämpft werden und dabei Saft und Geschmack erhalten bleiben!
Cremige Garnelen und Mango Wok
Alles was Sie für 4 Personen brauchen: Zutaten: 400 g Garnelen, geschält und enttäuscht 1 Mango, geschält und gewürzt 1 roter Paprika, geschnitten 1 gelbe Zwiebel, geschnitten 1 Esslöffel Pflanzenöl 1 Esslöffel geriebener Ingwer 2 Knoblauchzehen, gehackt 200 ml Kokosmilch 1 Esslöffel rote Curry -Paste Salz und Pfeffer schmecken Frischer Koriander, zum Garnieren gehackt Richtungen: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in a HOT WOK bei mittlerer bis hoher Hitze. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren. Fügen Sie die rote Curry -Paste hinzu und rühren Sie 1 Minute lang. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie rosa und kochen Sie sie, nehmen Sie sie dann aus dem Wok und legen Sie sie beiseite. Im gleichen HOT WOKFügen Sie den geschnittenen Paprika und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie weich. Fügen Sie die gewürfelte Mango hinzu und rühren Sie für eine weitere Minute. Die Kokosmilch hinzufügen und durchrütten, bis er erhitzt wird. Kehren Sie die Garnelen an die zurück HOT WOK und rühren, um mit dem Gemüse und der Sauce zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, schmecken. Heiß servieren, mit gehackten frischen Koriander garniert. Genießen Sie Ihre cremigen Garnelen und Mango -Wok, die von der inspiriert sind HOT WOK!
Paella mit Schalentieren und Hähnchen:
Paella mit Schalentieren und Hähnchen: 400 gr. Risotto-Reis 600 gr. Hähnchenbrustfilets 300 g. Tigergarnelen 300 g. gemischte Schalentiere (z. B. Miesmuscheln, Tintenfisch) 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 3 Tomaten 4 Artischockenherzen 150 gr. Erbsen ½ Gemüsebrühwürfel 3-4 Safranfäden Meersalz und Pfeffer 2 EL. frisch gehackte Petersilie Olivenöl Alle Zutaten sollten gereinigt und in die gewünschten Stücke geschnitten werden – wenn Sie frische Muscheln verwenden, sollten diese ebenfalls zuerst gedünstet werden. Wenn Sie rohe Riesengarnelen verwenden, sollten diese zuerst gekocht und dann aus der Pfanne genommen werden. Stellen Sie die Paella-Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Braten Sie die Hähnchenstücke mit dem Knoblauch an und fügen Sie Paprika und Tomaten hinzu. Lassen Sie dies einige Minuten köcheln. Etwa 1 Liter Wasser, den Brühwürfel und den Safran dazugeben. Wenn es kocht, fügen Sie den Reis hinzu und lassen das Gericht etwa 10-12 Minuten köcheln. Denken Sie daran, das Gericht ein paar Mal umzurühren. Fügen Sie alle Ihre Schalentiere, Erbsen und Artischockenherzen zu dem Gericht hinzu und erhitzen Sie es etwa 10 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paella mit Meeresfrüchten
Paella ist ein spanisches Reisgericht, das mit Garnelen, Schalentieren, Chorizo und Gemüse zubereitet werden kann. Hier bekommen Sie ein Rezept für Paella mit Meeresfrüchten – oder probieren Sie Ihre Lieblingszutaten aus. Spanische Paella wird normalerweise schön mit gutem Olivenöl eingefettet und wird oft mit mehreren verschiedenen Fischen, Tintenfischen, Muscheln oder Hummer serviert. Wir haben beim Öl etwas gespart, aber Sie mehr hinzugeben, wenn Sie möchten. Paella erhält etwas Geschmack und Farbe durch Safran, was absolut notwendig ist, damit die Paella richtig schmeckt und duftet. Zutaten 4 Personen 300 g Tintenfisch 200 g Garnelen (geschält) 100 g Miesmuscheln 2 große Zwiebeln 3 EL. Öl 2 Knoblauchzehen 1 Prise Safran 4 dl Reis 2 dl Erbsen 5 dl Hühnerbrühe 3 dl Weißwein 1 frische Chili 2 Tomaten 3 Zweige Thymian Salz und Pfeffer Zitrone Limette So gehen Sie vor: Vorbereitung: Die Zwiebeln hacken und in der Paella-Pfanne in Öl weich dünsten. Zerdrückten Knoblauch, Safran und Reis unterrühren und einige Minuten köcheln lassen. Brühe und Wein angießen und unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Chilischote durchschneiden. Die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Gehackte Tomaten, Tintenfisch, Thymianblätter und Chili zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und weitere 6-7 Minuten garen lassen. Die Garnelen dazugeben und ein wenig mischen. Muscheln darauflegen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einige Minuten köcheln.
Gebratener Calamari mit gebratenem Reis im HOT WOK
Sie benötigen: 2 in Ringe geschnittene Calamari-Röhrchen 1 Ei 300 g. Kartoffelmehl 1 EL. Sesamöl Salz und Pfeffer 1 Liter Öl zum Braten 1 große Zwiebel, grob gehackt 1 rote oder grüne Paprika, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 Frühlingszwiebeln, in 2 cm große Stücke geschnitten 2 Eier 1 EL. Currypaste 2-3 dl. gekochter und gekühlter Basmatireis 1 Zitrone, grob gehackt 1 Bund Koriander, fein gehackt Soße: 2 EL. Ketchup 2 EL. Tamari oder Sojasauce 2 EL. Hoisin Soße 1 EL. Sesamöl So gehen Sie vor: Beginnen Sie damit, die Calamari auf Knochen zu untersuchen und sie in Streifen zu schneiden. 1 Ei mit Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren – Calamari darin marinieren. Bereiten Sie das Gemüse vor und geben Sie es separat in Schälchen. Mischen Sie die Soße. Die Calamari im Kartoffelmehl wenden. Erhitzen Sie 1 Liter Öl auf 180 °C und braten Sie jeweils ein Stück Calamari an und legen Sie sie auf ein Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Werfen Sie das Öl weg, da es nicht wiederverwendet werden kann, wenn Sie Fisch oder Schalentiere frittieren. Wenn Sie Öl wegschütten, werfen Sie es niemals in die Spüle, sondern gießen Sie das kalte Öl in eine Art Flasche und werfen Sie es in den Mülleimer. Den Wok mit 2 EL Öl erhitzen und im Wok die Eier zu Rührei verrühren. Rührei an die Wok-Seite schieben, etwas Öl in den Wok geben und die Zwiebel anbraten. Zwiebel und Ei mischen und zur Seite schieben. Fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Paprika an, fügen Sie Knoblauch hinzu und mischen Sie sie mit der Zwiebel und dem Ei. Wieder zur Seite schieben und die Currypaste erhitzen. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn für ein bis zwei Minuten an und mischen Sie alles im Wok. Braten Sie es für ein paar Minuten und fügen Sie die Sauce hinzu. Gut mischen und alles in eine Servierschüssel geben. Die Calamari schnell im Wok erhitzen und in die Servierschüssel geben. Mit Zitrone und frischen Kräutern garnieren.
Nudeln mit Riesengarnelen im HOT WOK
Sie benötigen: Eiernudeln, gut geeignet für Garnelen 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten 2 Eier Riesengarnelen – etwa 10 pro Person Bohnensprossen 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt Soße: 1 EL. Curry Pulver ½ TL. Chilipulver oder -flocken 2 EL. Wasser Etwas Salz 1 EL. leichte Sojasauce Ein paar Tropfen Sesamöl Ein paar Tropfen Sojasauce So gehen Sie vor: Die Nudeln in eine Schüssel mit kochendem Wasser und etwas Salz geben. Die Nudeln abgießen, wenn sie al dente sind, und auf ein sauberes Geschirrtuch geben. Das Gemüse so schneiden, dass es bereit ist, gekocht zu werden. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Curry und Chili mit 2 EL Wasser mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie etwa 1 EL Öl hinzu. Fügen Sie die Eier hinzu, rühren Sie sie und schieben Sie sie zur Seite. Etwas Öl dazugeben und die Zwiebeln anbraten und mit dem Ei etwa 30 Sekunden mischen. Schieben Sie sie wieder zur Seite. Fügen Sie etwas Öl und die Paprika hinzu. Braten Sie es an und mischen Sie es mit der Zwiebel und dem Ei. Schieben Sie es wieder beiseite, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Garnelen. Denken Sie daran, die Garnelen auf beiden Seiten zu braten. Alles vermischen und unter Rühren einige Minuten braten. Sojasprossen dazugeben und umrühren. Nun die Nudeln hinzugeben und gut vermischen. Etwa eine Minute erhitzen und die Sauce hinzufügen. Die Sauce gut mit den restlichen Zutaten vermischen und etwa eine Minute erhitzen. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander servieren.
