Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Hähnchen in süß-saurer Sauce
Hähnchen in süß-saurer Sauce ist einer der beliebtesten Wok-Klassiker. Die köstliche süß-saure Sauce passt perfekt zu den gebratenen Hähnchenstücken und die Ananasstücke sorgen für einen extra saftigen Kick. Neben Ananas verwenden wir auch Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln, aber experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse wie Zucchini, Gurken, Kirschtomaten usw. Rezept für 4 Personen Zutaten 500 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten) Olivenöl (zum Braten des Huhns) 3 Karotten (je nach Größe und Vorliebe) 1 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten) 1 Bund Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Dose Ananas (in die gewünschte Größe geschnitten) Süß-saure Soße 2 EL Maisstärke 1 dl Wasser 2 EL Sojasauce 2 dl Ananassaft (Saft aus der Dose) 2 EL Weißweinessig 2 EL Ketchup 2 EL süße Chilisauce 2 EL Zucker Anweisungen Vorbereitung: Das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Verwendung von Ananas aus der Dose den Saft für die süß-saure Sauce aufheben. Die Hähnchenfilets in dünne Streifen schneiden. Süß-saure Soße: Die Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Das restliche Wasser und die restlichen Soßenzutaten hinzufügen. Die Soße ist dünnflüssig, wird aber beim Hinzufügen in den Wok dicker. Wok: Den Wok erhitzen und Öl hineingeben. Die Hähnchenstreifen unter ständigem Rühren anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Wenn die Hähnchenstreifen fast fertig sind, das Gemüse und die Ananasstücke dazugeben. Bei hoher Hitze unter Rühren anbraten. Die süßsaure Soße dazugeben und gut verrühren. Die Soße wird dickflüssig und umhüllt die Hähnchenstreifen und das Gemüse. Die Konsistenz bei Bedarf mit Ananassaft oder Wasser anpassen. Nach Zugabe der Soße etwa eine Minute weiterkochen. Mit etwas Salz abschmecken. Portion: Servieren Sie das Gericht mit Reis. Guten Appetit!
Gelbes Hähnchen – Gemüse Curry
Von 4 personen: Circa 500 g Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 4EL heller Sojasoße, 2EL Teriyaki Sauce, 1EL Erdnuss-Öl und 2EL Stärke vermengen und für circa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit Gemüse nach Wahl putzen und in Streifen schneiden. Zum Beispiel Champignons, Paprika, Zuckerschoten, Möhren, Zucchini und grüner Spargel. Auch Broccoli passt prima. Erlaubt ist alles was schmeckt. Jetzt geht es an den Wok. Etwas Öl erhitzen, dann portionsweise die Hähnchen scharf anbraten und beiseite stellen. Auch das Gemüse scharf anbraten und dabei etwas mit Wok-Gewürz nach Wahl, oder am besten mit meinem Wok im Krater würzen. Nur anbraten, nicht durchgaren und auch beiseite stellen. Gesamt drei Dosen Kokosmilch bereitstellen. Aus einer Dose den festen Teil der Kokosmilch im Wok zum schmelzen bringen und zwei Esslöffel gelbe Currypaste darin auflösen. Bei reduzierter Hitze köcheln lassen bis ein schöner Glanz entsteht. Jetzt die restliche Kokosmilch dazugeben, wer mag kann auch eine Dose Kokosmilch durch 400 ml Hühnerbrühe ersetzen. Das Ganze zum Kochen bringen, dann das Hähnchenfleisch und das Gemüse dazugeben. Jetzt nur so lange kochen bis das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat. Es darf ruhig noch Biss haben. Mit Salz, Pfeffer und Wok Gewürz abschmecken und mit Reis servieren. Wer möchte kann das Ganze noch mit in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln oder Koriander Blätter garnieren. Guten Appetit.
Asiatische Lammkrone mit neuen Kartoffeln
Asiatische Lammkrone mit neuen Kartoffeln Für 4 Personen. 1 kg Lammkrone. 1 kg neue, vorgekochte Kartoffeln. 1,5 dl Whisky (optional) 10 Knoblauchzehen 2 Bio-Limetten 16 EL Teriyaki-Sauce 1 TL Cayennepfeffer 4 TL Kreuzkümmel 4 große frische Zweige Rosmarin Beginnen Sie damit, den Knoblauch grob zu hacken. Eine Paellapfanne mit Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Knoblauch, Rosmarin und die Lammkrone hinzufügen. Sobald das Lammfleisch leicht gebräunt ist, Whisky darübergießen und flambieren. Während das Lamm gart, Teriyaki-Sauce, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel sowie Limettenschale und -saft zu einer Marinade verrühren. Sobald das Lammfleisch eine Innentemperatur von etwa 35–40 Grad Celsius erreicht hat, aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Dann die Kartoffeln in der Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 30 Minuten. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Lammkrone in Koteletts schneiden und mit der Hälfte der vorbereiteten Marinade marinieren. Wenn die Kartoffeln gar sind, diese in eine Schüssel geben und mit der restlichen Marinade vermengen. Anschließend die Koteletts auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Sobald die Kartoffeln gar sind, legen Sie sie beiseite und braten Sie sie in der Mitte der Pfanne etwa 5 Minuten lang. Das Gericht ist nun fertig und kann mit frischen Knoblauchsprossen und Rosmarin sowie einer Prise Flockensalz garniert werden. Nach Belieben können Sie, wie auf dem Bild gezeigt, noch halbierte Karotten dazugeben.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Kartoffel-Lauch-Suppe aus dem HOT WOK Für 4 Personen: 4 Portionen 850 Gramm geschälte Kartoffeln 250 Gramm Speck (kann erhöht werden, wenn Sie ein Speckschwein sind) 1 Gemüsebrühe 250 ml Schlagsahne 37%. Zuerst den Lauch und die Kartoffeln schneiden und waschen, dann den Speck in der Pfanne knusprig braten, wenn er knusprig ist herausnehmen und den Lauch und die Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten, dann mit Wasser und Gemüsebrühe aufgießen bis alles bedeckt ist. Etwa 20 Minuten kochen lassen (bis es weich ist), wenn es weich ist, vom Herd nehmen und etwa die Hälfte des Wassers aus einer Schüssel abgießen. Kartoffeln, Lauch und restliches Wasser pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, anschließend mit Sahne und evtl. etwas Flüssigkeit aufkochen (bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit Speck bestreuen.
Gebratenes Hühnchen und Gemüse mit Teriyaki-Sauce
Asiatisch inspiriertes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht mit Teriyaki-Sauce Rezept für 4 Portionen: 400 Gramm Hähnchen (ohne Wasser oder Salzlake) 500 Gramm Reisnudeln 1/2 Kopf Brokkoli 3 große Karotten 6 Knoblauchzehen, grob gehackt 1/2 Paprika Chinakohl 3 Esslöffel Öl (Raps-/Sonnenblumenöl) 1 Esslöffel Sesamöl 2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Cayennepfeffer 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce 1 Esslöffel Sojasauce Salz nach Geschmack Beginnen Sie damit, die Reisnudeln vorzukochen und spülen Sie sie anschließend gründlich mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie alle Gemüse in geeignete Größen. Öl mit Sesamöl und Knoblauch vermischen. Teriyaki und Sojasauce in einer Schüssel vermengen. Erhitzen Sie zunächst das Öl und braten Sie dann das Huhn. Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es hinzu und kochen Sie es, bis es die gewünschte Zartheit erreicht hat (10–15 Minuten). Reisnudeln und Teriyaki-Sauce mit Sojasauce vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, die Paprika hinzufügen und das Gericht ist fertig. Rezept: BBQ_By_Rytterfeld
Gebratene Nudeln aus dem Wok
Chinesische Nudeln mit knackigem Gemüse und zarten Rinderstreifen. Zutaten: - 300 g Rinderstreifen - 1 Brokkoli - 1 Zwiebel - 1 Karotte -Sprossen - 200 g Eiernudeln - 3 EL Sojasoße - 2 EL Sesamöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen. 2. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Karotte in dünne Scheiben schneiden. 3. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderstreifen darin anbraten, bis sie braun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. 4. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten, Sprossen und Brokkoli anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 5. Die Rinderstreifen wieder zur Pfanne hinzufügen und mit Sojasoße ablöschen. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. 6. Die gekochten Eiernudeln zur Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln mit der Sojasoße und dem Gemüse bedeckt sind. 7. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Sesamsamen garnieren. Guten Appetit! 🖤🔥 From Cookkingjay und 📸 Christian Schulze Fotografie
Köstliche Pilzsuppe auf Ihrem HOT WOK Brenner
Hier empfiehlt sich Pilzsuppe 🍄🟫. Wird im heißen Wok zubereitet, kann aber auch problemlos auf dem Herd zubereitet werden 😁. 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Olivenöl 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 400 Gramm braune Champignons 1 dl Weißwein 1 Esslöffel frischer Thymian 3 Esslöffel Mehl 1 Liter Pilzbrühe (3 Würfel Pilzbrühe in 1 Liter Wasser) 2 Teelöffel Dijon-Senf Sahne Salz und Pfeffer Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Pilze in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in den Wok geben. Butter und Olivenöl bei schwacher Hitze (mittlere Flamme) in eine Pfanne geben. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Wok geben und goldbraun braten. Die Pilze hinzufügen und braten, bis die meiste Flüssigkeit verschwunden ist. Weißwein und Thymian dazugeben und größtenteils verdampfen lassen. Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mehl darüberstreuen und die Pilzbrühe dazugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit etwas Sahne abschließen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Indisch inspiriertes vegetarisches Gericht im HOT WOK
Indisch inspiriertes vegetarisches Gericht Zutaten: 2 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL frischer Ingwer, gerieben 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander 1 TL Garam Masala 1 TL Paprika 1 TL Zimt 1 TL Chilipulver (optional, für mehr Schärfe) 400 g festes Gemüse (z. B. Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten), in kleine Stücke schneiden 200 g Spinat, abgespült und gehackt 400 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft 1 Dose gehackte Tomaten 200 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Koriander zum Garnieren Gekochter Reis oder Naan-Brot zum Servieren Anweisungen: Erhitzen Sie den HOT WOK-Gasbrenner und stellen Sie die Wok-Pfanne darauf. Pflanzenöl hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Paprika, Zimt und Chilipulver hinzufügen. Gut umrühren, um die Aromen der Gewürze freizusetzen. Geben Sie das feste Gemüse hinzu und rühren Sie es um, bis es mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Spinat, Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und das Gericht etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das indische vegetarische Gericht zu gekochtem Reis oder mit Naan-Brot. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Dies ist ein köstliches und aromatisches vegetarisches Gericht mit einem authentischen indischen Touch, das mühelos auf Ihrem HOT WOK-Gasbrenner und Ihrer Wok-Pfanne zubereitet wird. Guten Appetit!
Yaki Udon von HOT WOK
Rezepte für Yaki Udon Rezept für 3 - 4 Personen Zutaten: 800 g Schweinebauch 6 braune Champignons Möhrenstifte 4 Zwiebeln 1 Zimtstange Sesam hell Sesam dunkel 2 Sternanis einige Gewürznelken einige Pimentkörner Spitzkohl Reisessig 2-3 Frühlingszwiebeln 3-5 Knoblauchzehen 4 Packung Udon-Nudeln Sojabohnenpaste Sojasauce Tomatenmark Salz Pfeffer Zubereitung auf HOT WOK: Schalten Sie Ihren Hot Wok ein und lassen Sie ihn aufheizen. Schweinefleisch, 2 gehackte Zwiebeln, Zimtstange, Sternanis, Nelken, Pfeffer, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es in kleine Stücke. Soße zubereiten 2 Teelöffel Sojabohnenpaste1 Prise Salz etwas Pfeffer 2 Kellen Kochwasser vom Schweinebauch etwas Reisessig 1 Esslöffel Tomatenmark Weiter mit dem HOT WOK Zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten. Dann herausnehmen Dann kommt das Fleisch in den Wok und wird gut angebraten. Dann das Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten. Zwiebel und Knoblauch auch dazu geben und alles bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 2-3 Minuten kommen die Nudeln dazu, dann die Soße. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazugeben und servieren. Von: John Legga
Omelett auf einem heißen WOK
Ein Omelett in einer Paella-Pfanne auf Ihrem HOT WOK zuzubereiten ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch eine geschmackvolle Art, den beliebten Eierklassiker zuzubereiten. Das Omelett ist unglaublich vielseitig. Es kann genau an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie das gewünschte Gemüse, Fleisch oder Gewürze hinzu – ja, es sind unzählige Geschmackskombinationen möglich. Auch zur Resteverwertung eignet sich das Omelette hervorragend und lässt sich problemlos mit frischen Zutaten ergänzen. Für 2 Personen: 4 Eier Butter (oder Pflanzenöl) Salz Pfeffer Füllungen Ihrer Wahl Vorbereitung: Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie. Nach Geschmack eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereiten Sie außerdem Ihre Füllungen vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden oder würfeln. Füllungsvorschläge: geriebener Käse, Schinken, Frühlingszwiebeln. Geriebener Käse, Pilze, Zwiebeln und Kräuter. Geriebener Käse, rote und grüne Paprika. Fein gehackte Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon und Basilikum. Gleiche Teile von jedem. Speck, Pilze und geriebener Parmesan. Kochen: Heizen Sie eine Paella-Pfanne auf Ihrem HOT WOK bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Butter oder Öl hinzufügen und schmelzen/erhitzen lassen. Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig in die heiße Paella-Pfanne. Schieben Sie die Eiermischung mit einem Spatel vorsichtig vom Pfannenrand zur Mitte hin, damit sie gleichmäßig gart. Fügen Sie die Füllungen hinzu, wenn das Omelett anfängt fest zu werden und die Oberseite noch leicht flüssig ist. Wenn das Omelett fast vollständig fest geworden ist und die Füllungen erhitzt sind, können Sie eine Seite des Omeletts vorsichtig über die Füllungen falten, um die charakteristische Halbmondform zu erhalten. Portion: Sobald das Omelett fertig ist und eine goldene Farbe hat, gleiten Sie es vorsichtig auf einen Teller. Optional mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Käse garnieren. Serviertipps: Sie können Ihr Omelett pur oder mit Salat und Brot servieren.
Caesar-Salat von HOT WOK
Zubereitungszeit: 10 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilet 1 Ei 80 g Panko (japanische Semmelbrösel) 1 EL Grillgewürz 1 Eisbergsalat 10 Kirschtomaten 1/2 Gurke 40 g Croutons 80 g Caesar-Salat-Dressing (Wählen Sie zwischen HOT WOK's Caesar Dressing oder Svansø Caesar Dressing) 40 g Parmesankäse 4 Scheiben Truthahnspeck Caesar-Dressing von HOT WOK: 30 g fein geriebener Parmesankäse 100 g leichte Mayonnaise 1 TL Weißweinessig 1 EL Olivenöl Saft von 1/2 Zitrone 2 TL Dijon-Senf 1 TL grobes Salz Anweisungen: Die Hähnchenbrustfilets in kleine Streifen oder Stücke schneiden. Das Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und 1 EL Grillgewürz hinzufügen. Ei und Gewürze verrühren. Panko in eine andere Schüssel geben. Tauchen Sie die Hähnchenteile zuerst in die Eimischung und dann in das Panko, bis sie gut bedeckt sind. Gießen Sie so viel Öl in Ihre Wok-Pfanne, dass die Hähnchenstücke darin eingetaucht sind. Das Öl auf 160°C erhitzen. Legen Sie die Hähnchenteile in den Wok. Kochen Sie die knusprigen Hähnchenstücke in Ihrem HOT WOK bei starker Hitze und etwa 150 °C (300 °F) heißem Öl. Wir empfehlen die Verwendung von Erdnussöl oder Sonnenblumenöl. In der Zwischenzeit den Eisbergsalat hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden. Bereiten Sie das Caesar-Dressing vor, indem Sie alle Dressing-Zutaten miteinander vermischen. Die Putenspeckscheiben in einer Pfanne oder im Ofen anbraten, bis sie knusprig sind. Sobald alle Zutaten fertig sind, stellen Sie Ihren Caesar-Salat zusammen. Eisbergsalat, Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Croutons und die knusprigen Hähnchenteile auf Tellern anrichten. Die Salate mit Truthahnspeck und Caesar-Dressing belegen. Zum Schluss den Parmesankäse über den knusprigen Caesar-Salat reiben. Genießen Sie Ihren köstlichen Caesar-Salat!
Asiatisch inspirierter Wok mit Hühnchen und frischem Gemüse
Für 4 Personen. Etwa 600 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten und etwa 5–10 Minuten vorgegart. 1 Zucchini, in Stücke geschnitten. 2 Paprika, in Stücke geschnitten. 3 Karotten, in Stücke geschnitten. 1 Lauch, in halbe Ringe geschnitten. 1 große Zwiebel, grob gehackt. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt. Ungefähr 100 ml Teriyaki-Sauce. Ungefähr 100 ml Hoisinsauce. Den Wok erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Hähnchenbrust anbraten, bis sie braun ist, dann aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse nach und nach unter Rühren anbraten, bis es weich ist. Geben Sie das Huhn wieder in den Wok. Beide Soßen dazugeben und erhitzen. Alles gut vermischen. Reis kochen. Das Gericht heiß auf einem Teller servieren. Optional: Etwas Sesam darüber streuen. Genießen!
