Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Asiatisch inspirierter Wok mit Hühnchen und frischem Gemüse
Für 4 Personen. Etwa 600 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten und etwa 5–10 Minuten vorgegart. 1 Zucchini, in Stücke geschnitten. 2 Paprika, in Stücke geschnitten. 3 Karotten, in Stücke geschnitten. 1 Lauch, in halbe Ringe geschnitten. 1 große Zwiebel, grob gehackt. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt. Ungefähr 100 ml Teriyaki-Sauce. Ungefähr 100 ml Hoisinsauce. Den Wok erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Hähnchenbrust anbraten, bis sie braun ist, dann aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse nach und nach unter Rühren anbraten, bis es weich ist. Geben Sie das Huhn wieder in den Wok. Beide Soßen dazugeben und erhitzen. Alles gut vermischen. Reis kochen. Das Gericht heiß auf einem Teller servieren. Optional: Etwas Sesam darüber streuen. Genießen!
Einfaches Huhn in Wok by HOT WOK
Einfaches Huhn im Wok Hier ist, was Sie für 4 Portionen benötigen: 500 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelber Paprika, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 3 Nelken Knoblauch, gehackt 1 Brokkoli, in kleine Blumen geschnitten 1 Karotte, dünn geschnitten 2 EL. Sojasauce 2 EL. Sesamöl 1 Teelöffel. geriebener Ingwer 1 Teelöffel. Zucker Frischer Koriander, zum Servieren gehackt 2 dl Reis Anweisungen:Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen für Pakete und halten Sie ihn warm. Sie können auch Nudeln verwenden.Schalten Sie Ihre ein HOT WOK und legen Sie Ihre Wok -Pfanne auf den Brenner. Das Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie ca. 5-7 Minuten, bis sie gebräunt und durch gekocht sind. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zucker in den Wok geben und eine Minute lang rühren, bis duftend.Paprika, Brokkoli und Karotte zum Wok geben und weitere 3-5 Minuten rühren, bis das Gemüse zart ist.Fügen Sie das Huhn zusammen mit Sojasauce wieder zum Wok hinzu und rühren Sie die Zutaten um, um die Zutaten zu kombinieren. 2-3 Minuten erhitzen.Das Wok -Gericht sofort mit heißem Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.Genießen!
Lemongras Chicken
Lemongras Chicken Zutaten von 2 personen: 75 g frischer Ingwer 50 g Zitronengras 50 g Knoblauch 2 kleine Chilischoten Alles fein schneiden und mit Sonnenblumen Öl bedecken. 400 g Hähnchen Brustfilet in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speisestärke bepudern. 500 g Jalapenos putzen und in feine Streifen schneiden. Mit einer roten Zwiebeln genau so verfahren. Kräftige Hühnerbrühe mit reichlich Fischsauce und Speisestärke vermischen. Pro 1/2 Liter 2 Löffel Speisestärke verwenden Beilage Duftreis Kräftig unterstützt durch den Wokbrenner von HOT WOK (Behälter Uwe Bender)
Vorspeise: Reispapier mit Huhn und Pak Choi
Alles was Sie brauchen: - Pak Choi (Thai-Kohl)- Hühnerbrust (in Streifen geschnitten)- Sesamöl- Austernsauce- Sojasauce- Rote Currypaste- Erdnussöl/Sonnenblumenöl- Reispapier- Sesamsamen- Frische Limette Marinade für das Hähnchen (kann am Vortag - oder 2 Stunden vorher - zubereitet werden) Im Mischungsverhältnis 1:1 - Sesamöl- Austernsauce- Sojasauce Zubereitung des Hähnchens: Erdnussöl/Sonnenblumenöl im Wok erhitzen. Rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe dosieren) in dem Öl anbraten. Das Hähnchen in kleine Würfel - oder Streifen - schneiden und in den Wok geben. Das Hähnchen gut anbraten. Das Hähnchen herausnehmen. Den grob gehackten Pak Choi in den Wok geben und mitbraten. Reispapier als Unterlage / Serviermöglichkeit Gießen Sie eine gute Menge Öl in Ihre Wok-Pfanne. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180 Grad - Erdnussöl oder Sonnenblumenöl. Das Reispapier bläht sich innerhalb von 2 Sekunden auf, wenn das Öl heiß genug ist. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, bläht sich das Reispapier nicht auf. Wenn das Reispapier aufbläht, nehmen Sie es sofort wieder aus dem Wok. Info: Sie können das Reispapier in alle möglichen Größen schneiden. T Servieren Ein paar Stücke Pak Choi auf ein Stück Reispapier legen Dann ein paar Stücke Hühnerfleisch Zum Schluss etwas frische Limette darüber auspressen Einige Sesamkörner darüber streuen Und jetzt können Sie servieren.
Hähnchen mit Gemüse
Hähnchen gehört wohl zu den Top 3, wenn es um beliebte Zutaten in Wok-Gerichten geht. Dazu gesellen sich in diesem Rezept Nudeln und leckeres Gemüse wie Soja Erbsen, Kichererbsen, Pilze und Paprika. Bildnachweis: Handgaard-BBQ Zutaten 4 Personen Wok-Sauce 1 allgemeine Sojasauce 3 TL. Ketjap-Mani-Sojasauce 2 EL. süße Chilisauce 1 EL. Senf 2 EL. Zucker Hähnchen und Gemüse 400 g Hähnchen 1 EL. Toskanische Gewürzmischung 200 g Pilze 1 Paprika 1 dl Kichererbsen 1 dl Soja Erbsen (normale Erbsen und Zuckererbsen können auch verwendet werden) 1 Zwiebel Sonnenblumenöl Salz Pfeffer So gehen Sie vor: 1. Alles grob hacken und mit der Wok-Sauce vermischen. 2. Schalten Sie Ihren Wok ein und braten Sie das Huhn bei hoher Hitze. Sobald das Hähnchenfleisch gebraten ist, nehmen Sie es vom Wok. 3. Braten Sie die Kichererbsen an und nehmen Sie sie wieder aus dem Wok. 4. Braten Sie die Champignons an, wenn sie zu schrumpfen beginnen, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. 5. Sobald die Champignons und Zwiebeln Farbe angenommen haben. Fügen Sie die Paprika für eine Minute hinzu. 6. Alle anderen Zutaten außer den Zuckererbsen in den Wok geben. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Kurz vor dem Servieren die Zuckererbsen hinzufügen.
Hähnchen und Gemüse
Für 4 personenWok -Sauce 1 DL Soja 3 EL Ketjap Manis 2 EL süße Chili Sous 1 EL Senf 2 EL Zucker Huhn und Gemüse 400 g Huhn 1 EL Italienisch Toscana 200 g Pilzen 1 Pfefferfrucht 1 kann Kichererbsen 1 Beutelbonbsenerbsen 1 Zwiebel Öl zum braten Salz und Pfeffer Wie man:1. Alles grobhackern und die Wok -Sauce zusammen mischen.2. Schalten Sie Ihre ein hot wok Und braten Sie das Huhn, sobald das Huhn gebraten ist, entfernen Sie es.3. Braten Sie die Kichererbsen und nehmen Sie sie wieder aus.4. Braten Sie die Pilze, wenn die Pilze zu schrumpfen beginnen, die Zwiebeln hinzuzufügen. 5. Wenn die Pilze und Zwiebeln die Farbe gedreht haben. Fügen Sie die Pfefferfrüchte für eine Minute hinzu.6. Nehmen Sie alle anderen Zutaten im Wok, außer den Süßigkeitenerbsen.7. Mit Salz und Pfeffer schmecken. 8. Kurz vor dem Servieren die Süßigkeitenerbsen einwerfen. Rezept von: https://www.instagram.com/handgaard_bbq/
Zitronen Hähnchen im HOT WOK
Sie benötigen: 400 gr. Hähnchenbrust in 3x3 cm geschnittenen Würfel 300 g. Kartoffelmehl Salz und Pfeffer 1 Liter Sonnenblumenöl zum Braten Marinade fürs Hähnchen: 2 EL. leichte Sojasauce 1 EL. Sesamöl 2 TL. Zucker ½ TL. Salz 1 EL. fein geriebener frischer Ingwer 1 Ei Zitronensauce: 1 Bio Zitrone – Saft und die Schale in Streifen geschnitten 2 EL. Honig 2 EL. Reisessig 2dl. Hühnerbrühe 2 EL. Maizena (oder eine andere Art Stärke) 1 Teelöffel. Puderzucker Wasser Salz Garnierung: Zitronenscheiben Frühlingszwiebel, fein gehackt Frischer Koriander, fein gehackt So gehen Sie vor: Die Zutaten für die Marinade mischen und das Hähnchen in einer Schüssel damit bestreichen. Die Marinade in die Hähnchenteile einmassieren. Das Kartoffelmehl mit etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Schlagen Sie das Ei in die Schüssel mit dem Huhn und mischen Sie es gründlich. Die Hähnchenteile in der Kartoffelmehlmischung wenden. Öl im Wok auf 180 °C erhitzen. Die Soße: Die Zitronenschale in dünne Streifen abreiben. Die Zitrone auspressen und den Saft in einer Schüssel mit Honig, Reisessig und etwas Salz vermischen. Maizena und Puderzucker mit etwas kaltem Wasser verrühren. Bereiten Sie 2 dl Hühnerbrühe vor. Wenn das Öl im Wok heiß genug ist, braten Sie das Hähnchen, aber nicht alle Würfel auf einmal, sondern braten Sie einige auf einmal. Nach etwa 4 Minuten sollten die Würfel golden und knusprig sein. Entfernen Sie das Hähnchen und legen es auf Haushaltspapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wenn das Hähnchen fertig ist, können Sie das Öl aus dem Wok entfernen. Da Sie keinen frittierten Fisch zubereitet haben, können Sie das Öl aufbewahren und 2-3 weitere Male verwenden. Wenn Sie Öl wegschütten, werfen Sie es niemals in die Spüle, sondern gießen Sie das kalte Öl in eine Art Flasche und werfen Sie diese in den Mülleimer. Jetzt wird die Sauce zubereitet. Fügen Sie 2-3 TL Öl in den Wok und fügen die Zitronenschale hinzu. Kochen Sie dieses für 10 Sekunden und fügen Sie den Zitronensaft hinzu und erhitzen Sie alles für weitere 30 Sekunden. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und reduzieren Sie die Sauce für ein paar Minuten. Die Sauce mit Maizena andicken – zum Andicken die Sauce zum Kochen bringen. Fügen Sie Hähnchenwürfel der Sauce hinzu und sorgen dafür, dass das gesamte Huhn mit Sauce bedeckt ist. Mit Zitronenscheiben, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Hühnersuppe - Dom Kaah Gai
Zutaten für 4 Personen: 200 g Hähnchenfilet 150 g Champignons 400 g Kokosmilch 100 g Galgant (Thai- Ingwer) 3 St. Zitronengras 6 Kaffernlimettenblätter Koriander - nach Bedarf Chili - nach Bedarf 6 EL Limettensaft 3 EL Fisch Soja 30 ml Wasser 1 TL Salz So gehen Sie vor: Hähnchen in Streifen schneiden, Champignons säubern und schneiden. Galgant in dünne Scheiben/Ringe schneiden und Zitronengras schräg in Streifen schneiden und mit 1 EL Zitronensaft in Wasser legen. Kokosmilch und Wasser aufkochen. Galgant, Pilze, Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Hähnchenstreifen und Salz werden hinzugefügt. Etwa 10 Minuten kochen. Fügen Sie Chili, Fisch Soja und 5 EL Limettensaft hinzu. Koriander nach Bedarf hinzufügen. Als Suppe mit Brot oder Reis servieren. Buon appetit.
