Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüse
Schneller gebratener Reis mit saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse, Sojasauce und Reis – bei hoher Hitze für maximalen Geschmack zubereitet.
Grüne Asia Hähnchen Curry Suppe
Grüne Asia-Hähnchen-Curry-Suppe von HOT WOK. Mit Glasnudeln und Maultaschen aus dem HOT WOK Für 6 Personen Zutaten 500 g Hähnchen-Innenfilet oder Hähnchenbrust 500 g Glasnudeln 800 g–1 kg Maultaschen (schwäbische Dumplings) 800 ml–1 L Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe 1 Zucchini 3 Möhren 1 rote Paprika 1 Kopf Brokkoli (oder ca. 300 g TK-Brokkoliröschen) 1 große Zwiebel 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Solo-Knoblauchzehe (oder 2 normale Knoblauchzehen) 1–2 Chilischoten 1 Limette 1–2 EL grüne Currypaste 3–4 EL Wok-Öl (Erdnussöl – Rapsöl geht auch) Salz und Pfeffer Zum Garnieren: gehackte Petersilie oder frische Korianderblätter Zubereitung Das Hähnchen in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Asia-Gewürz, etwas Salz, Pfeffer und Öl ca. 1 Stunde marinieren. Möhren, Zucchini und Paprika würfeln. Die Chili in feine Ringe schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Ingwer und Knoblauch reiben, pressen oder sehr fein würfeln. Die Maultaschen jeweils einmal schräg durchschneiden, sodass Dreiecke entstehen. Einen großen Wok auf volle Hitze bringen, etwas Öl hineingeben und das Hähnchen scharf anbraten. Es muss zu diesem Zeitpunkt innen noch nicht vollständig durchgegart sein. Anschließend das Hähnchen aus dem Wok nehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. Die Hitze reduzieren und Ingwer, Knoblauch, Chiliringe und Zwiebel anbraten. Kurz darauf Paprika und Möhren dazugeben. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Nach ca. 8 Minuten Zucchini, Brokkoli und das Hähnchen wieder in den Wok geben. Parallel dazu die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und gut abgießen. Alles weitere 8 Minuten kochen lassen. Anschließend die Maultaschen dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Glasnudeln unterheben und mit dem Saft der Limette sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie oder frischen Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
Hähnchen-Wok mit Paprika & Chili
Ein schnelles und köstliches Wokgericht mit saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und jeder Menge Geschmack. Die hohe Hitze des HOT WOK sorgt dafür, dass das Gemüse schön knackig bleibt und das Hähnchen eine perfekte Kruste bekommt. Für 4 Personen 450 g Hähnchenbrust 2 Möhren 1 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 300 g vorgekochte Woknudeln Sojasauce 1 TL Chili-Knoblauch-Paste Chinesische Gewürzmischung nach Geschmack Salz Öl zum Braten Optional: frische Chili für zusätzliche Schärfe Zubereitung Den HOT WOK gut erhitzen, etwas Öl hineingeben und das Hähnchen bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt. Anschließend das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Möhren und Paprika in den heißen Wok geben und kurz bei hoher Hitze anbraten. Das Gemüse sollte dabei schön knackig bleiben. Sojasauce, chinesische Gewürzmischung und Chili-Knoblauch-Paste hinzugeben. Das Hähnchen zurück in den Wok geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss die Woknudeln hinzufügen und alles kurz bei hoher Hitze durchschwenken, bis die Nudeln heiß sind und den Geschmack der Sauce aufgenommen haben. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und nach Wunsch mit frischer Chili garnieren. Hohe Hitze. Knackiges Gemüse. Jede Menge Geschmack. In nur etwa 10 Minuten fertig – genau für solche Gerichte ist der HOT WOK gemacht.
Asiatisch inspiriertes Sandwich mit Hähnchen und eingelegtem Gemüse
Saftige Hähnchen-Patties mit Teriyaki-Glasur, knackiges eingelegtes Gemüse und cremige Chili-Mayo in warmem Baguettebrot. Dieses Sandwich steckt voller Geschmack, Frische und Würze – perfekt für Mittag- oder Abendessen auf deinem HOT WOK Gasbrenner. Zutaten (für 4 Personen) Eingelegtes Gemüse 3 Karotten 1 Gurke 1,5 dl Weißweinessig 2 dl Wasser 1,5 dl Zucker Hähnchen-Patties 400 g Hackfleisch vom Hähnchen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 TL Salz 1 Ei Öl zum Braten Chili-Mayo 2 dl Mayonnaise 1 rote Chili 1 Knoblauchzehe Limettensaft Salz Teriyaki-inspirierte Sauce 5,5 EL Wasser 4,5 EL Sojasauce 5 EL Zucker 2 cm frischer Ingwer Limettensaft Außerdem 2 Baguettes 1 Romana-Salat Zubereitung Eingelegtes Gemüse Essig, Wasser und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gurke und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit der warmen Marinade übergießen. Im Kühlschrank ziehen lassen. Nach etwa 1 Stunde ist das Gemüse servierbereit, schmeckt aber am nächsten Tag noch besser. Teriyaki-Sauce Den Ingwer fein reiben und zusammen mit Wasser, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben. Die Sauce auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine sirupartige Konsistenz bekommt. Mit frischem Limettensaft abschmecken. Chili-Mayo Mayonnaise mit Chili, Knoblauch, Limettensaft und etwas Salz cremig mixen. Hähnchen-Patties Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Hähnchenhackfleisch, Salz und Ei vermengen. Die Masse gut verrühren, bis sie fest und klebrig wird. 4 längliche Patties formen, passend zur Größe der Baguettes. Eine Grillplatte oder Pfanne auf deinem HOT WOK Gasbrenner bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die Patties etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Kurz vor dem Servieren die Patties mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Sandwiches zusammenstellen Die Baguettes leicht erwärmen und in passende Stücke schneiden. Die Brote mit Chili-Mayo bestreichen und mit Salat, eingelegtem Gemüse und den warmen Hähnchen-Patties füllen. Sofort servieren und die Kombination aus knackigem Gemüse, würziger Mayo und saftigem Hähnchen genießen
Hähnchen-Stir-Fry mit Austernpilzen und Gemüse
Zutaten (4 Portionen) Hähnchen und Gemüse 500 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten) 200 g Austernpilze (in große Stücke gerissen) 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten) 1 gelbe Paprika (in Scheiben geschnitten) 2 Karotten (in dünne Stifte geschnitten) 1 Zucchini (in halbe Scheiben geschnitten) 3 Frühlingszwiebeln (schräg geschnitten) 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 EL frischer Ingwer (gerieben) 2 EL Öl (Erdnuss- oder Rapsöl) Sauce 3 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 1 EL Hoisinsauce 1 TL Sesamöl 1 TL Zucker oder Honig 50 ml Wasser 1 TL Speisestärke (mit etwas Wasser verrührt) Zubereitung Alle Zutaten vorbereiten. Das Rührbraten erfolgt bei hoher Hitze und geht schnell. Den Wok sehr heiß werden lassen und Öl hinzufügen. Das Hähnchen bei hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Die Austernpilze hinzufügen und bei hoher Hitze goldbraun und an den Rändern leicht knusprig braten. Paprika, Karotten und Zucchini hinzufügen. 2–3 Minuten unter Rühren braten, damit das Gemüse leicht knackig bleibt. Das Hähnchen zurück in den Wok geben und die Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Speisestärkemischung hinzufügen und rühren, bis die Sauce andickt und glänzend wird. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles kurz durchschwenken. Servieren Mit Jasminreis oder Nudeln servieren. Das Gericht kann nach Belieben mit Sesam, frischem Koriander oder Chili garniert werden. Tipps Das Kochen bei hoher Hitze sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur. Austernpilze nehmen Aromen gut auf und entwickeln bei hoher Hitze eine reichhaltige, saftige Textur.
Asiatisches Pfannengericht mit Hähnchen und Cashewnüssen
Ein schnelles, farbenfrohes und aromatisches Pfannengericht ist die perfekte Ergänzung für Ihren HOT WOK-Gasbrenner. Die intensive Hitze sorgt für knackiges Gemüse, saftiges Hähnchen und einen authentischen asiatischen Geschmack – genau wie in den Straßenküchen Asiens. Dauer: 30 min Portionen: 4 Zutaten Für das Gericht: 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten 3 Paprika, in große Stücke geschnitten 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (das grüne Blatt zum Garnieren aufbewahren) 3 Knoblauchzehen, fein gerieben 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben 100 g ungesalzene Cashewnüsse 2–3 EL neutrales Öl zum Braten Für die Soße: ½ dl Austernsauce ½ dl Sojasauce 2 EL brauner Zucker 1½ TL Fischsauce Zum Servieren: Gedämpfter Reis oder Nudeln Optional: geröstete Sesamsamen Schritt für Schritt zum HOT WOK Zubereitung der Soße Austernsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Fischsauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Heizen Sie Ihren HOT WOK-Gasbrenner auf Den Wok auf hohe Hitze stellen, Öl hineingeben und die Cashewnüsse kurz goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Gewürze anbraten Frühlingszwiebeln (weißer Teil), Knoblauch und Ingwer in den Wok geben. 30–60 Sekunden unter Rühren braten, bis das Ganze duftet. Kochen Sie das Huhn Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit der starken Hitze Ihres HEISSEN WOKs, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Gemüse hinzufügen Geben Sie die Paprika und Cashewnüsse zurück in den Wok. Braten Sie das Gemüse 2–3 Minuten lang an, damit es knackig und bunt bleibt. Die Soße hinzufügen Die Sauce in den Wok geben und alles gut vermengen. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Zutaten umhüllt. Portion Nach Belieben mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Sofort mit Reis oder Nudeln servieren. HOT WOK-Tipps Authentische Wok-Hitze: Nur ein Gasbrenner mit 7,0 kW oder 12,0 kW sorgt für die echte Wok-Hitze, die das Gemüse knackig und aromatisch hält. Gemüsevariationen: Probieren Sie Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten. Vegane Option: Ersetzen Sie Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen. Extra Würze: Geben Sie der Sauce frische Chili oder eine Prise Chiliflocken hinzu. Häufig gestellte Fragen zum Pfannenrühren im HOT WOK Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten? Ja, ersetzen Sie das Hühnchen einfach durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen für eine pflanzliche Variante. Welcher HOT WOK-Brenner eignet sich am besten zum Pfannenrühren? Sowohl der HOT WOK 7,0 kW- als auch der 12,0 kW-Brenner liefern die hohe Hitze, die für authentisches Pfannenbraten erforderlich ist. Für größere Portionen oder einen größeren Wok wird der 12,0 kW-Brenner empfohlen. Kann ich anderes Gemüse verwenden? Absolut. Brokkoli, Zuckerschoten, Karotten, Zucchini und Babymais eignen sich perfekt für ein heißes Wok-Pfannengericht. Wie halte ich das Gemüse knackig? Das Geheimnis ist die hohe Hitze Ihres HEISSEN WOKs. Garen Sie sie schnell, damit sie knusprig und bunt bleiben. Welcher Reis oder welche Nudeln passen am besten zu Pfannengerichten? Jasminreis, Basmatireis oder Eiernudeln sind klassische Optionen. Für eine gesündere Alternative probieren Sie braunen Reis oder Reisnudeln.
Süß-pikantes Soja-Hähnchen mit Brokkoli – aus dem HOT WOK
in würziges, aromatisches Wokgericht mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer reichhaltigen, süß-salzigen Sauce. Schmeckt pur, mit Reis oder Nudeln – perfekt auch für Low-Carb-Ernährung! Portionen: 4 Ausrüstung: HOT WOK Stimmung: Süß, herzhaft, scharf, fernöstlich Vorbereitung: 15 Minuten Marinieren: 1 Stunde 🛒 Zutaten Fleisch & Marinade 750 g Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel, in dünne Streifen geschnitten 1 TL Chiliflocken 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen) ½ TL Salz 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 1½ EL Erdnuss- oder Reisöl 1 TL Maisstärke Gemüse 200 g große Champignons, geviertelt 2 mittelgroße Zwiebeln, in Streifen geschnitten 2 rote und/oder gelbe Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten 300 g Brokkoliröschen 4 Knoblauchzehen, fein gehackt Wok-Sauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Fischsauce 1 EL helle Sojasauce 1 EL süße Sojasauce (Kecap Manis) 2 EL Mirin 2 TL Maisstärke Weitere Zutaten Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Braten 🔥 Zubereitung Hähnchen marinieren: Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver, Öl und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen untermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Sauce vorbereiten: Austernsauce, Fischsauce, helle Sojasauce, süße Sojasauce, Mirin und Maisstärke in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseitestellen. HOT WOK aufheizen: Etwas Öl mit hohem Rauchpunkt in den HOT WOK geben und stark erhitzen. Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten: Bei Bedarf etwas Öl nachgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Pilze und Chili kurz scharf anbraten. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Alles vermengen: Das Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce hinzufügen und alles bei starker Hitze gut durchschwenken, bis die Sauce eindickt und glänzt. Heiß servieren: Sofort genießen – pur oder mit Reis/Nudeln. Nach Wunsch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln toppen.
Hähnchen-Wok mit Nudeln & Gemüse
Einfacher Hähnchen-Wok mit Nudeln, knackigem Gemüse und viel Geschmack durch hohe Hitze.Dieses asiatische Wokgericht mit Hähnchen ist ein schnelles Rezept für 2–3 Personen mit zartem Hähnchen, buntem Gemüse, chinesischen Woknudeln, Sojasauce und Sambal Oelek. Die hohe Hitze hält das Gemüse knackig und sorgt dafür, dass das Hähnchen schnell und aromatisch angebraten wird.Hähnchen-Wok mit Nudeln & GemüseBeim Wokken geht es um Hitze, Tempo und Bewegung. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie beginnen, erhitzen Sie den Wok richtig stark und garen Sie schnell. Ein Wok aus Carbonstahl reagiert schnell auf Temperaturänderungen und eignet sich ideal für diese Art des Kochens.Zutaten (für 2–3 Personen)300 g Hähnchenbrust2 EL Sojasauce (zum Marinieren)1 kleine Zucchini1 rote Paprika1 Karotte1 Lauchstange200 g chinesische Woknudeln100 ml Wasser2 EL Öl (zum Braten)Sojasauce (nach Geschmack)Gewürze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Ingwer, Chili)1 TL Sambal Oelek (Schärfe nach Geschmack)So gelingt Hähnchen-Wok mit NudelnHähnchen marinieren. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce vermengen. Marinieren lassen, während Sie den Rest vorbereiten.Gemüse vorbereiten. Zucchini, Paprika, Karotte und Lauch in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten bereithalten, bevor der Wok erhitzt wird.HOT WOK aufheizen. Den Wok sehr heiß werden lassen, Öl hineingeben und das Hähnchen bei hoher Hitze schnell anbraten. Sobald es goldbraun ist, herausnehmen und beiseitestellen.Gemüse wokken. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und das Gemüse 3–5 Minuten garen, bis es gar, aber noch knackig ist.Nudeln und Hähnchen hinzufügen. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Hähnchen, etwa 100 ml Wasser und zusätzlicher Sojasauce nach Geschmack in den Wok geben. Alles bei hoher Hitze gut durchschwenken.Mit Geschmack und Schärfe abschließen. Abschmecken und Sambal Oelek für zusätzliche Schärfe hinzufügen. Kurz durchschwenken und sofort servieren.So gelingt der perfekte Stir-FryDer Schlüssel zu einem guten Hähnchen-Stir-Fry ist eine konstant hohe Temperatur. Bereiten Sie zuerst alles vor, erhitzen Sie den Wok vor dem Öl und überfüllen Sie ihn nicht. Bei größeren Portionen hilft das Garen in mehreren Durchgängen, damit die Zutaten braten statt zu dämpfen.Halten Sie die Zutaten in Bewegung und geben Sie Nudeln und Sauce erst gegen Ende hinzu. Möchten Sie Ihre Woktechnik verbessern? Lesen Sie unseren Guide zum Meistern der Stir-Fry-Technik und entdecken Sie Wok Hei – den Atem des Woks.Welche Nudeln eignen sich für Hähnchen-Stir-Fry?Chinesische Woknudeln sind ideal, aber auch Eiernudeln oder Reisnudeln funktionieren gut. Bereiten Sie sie nach Packungsanleitung zu und geben Sie sie erst anschließend kurz mit Hähnchen, Gemüse und Sauce in den Wok, damit sie Geschmack aufnehmen, ohne zu weich zu werden.ServierenServieren Sie den Hähnchen-Wok dampfend heiß direkt aus dem Wok. Er eignet sich als einfaches Alltagsgericht, und die Kombination aus hoher Hitze, knackigem Gemüse und Nudeln ist perfekt, wenn es schnell gehen und trotzdem voller Geschmack sein soll.Tipp: Sie können das Hähnchen durch Rindfleisch, Garnelen oder Tofu ersetzen und Gemüse verwenden, das Sie bereits zu Hause haben.FAQ zum Hähnchen-Stir-FryKann ich anderes Gemüse verwenden?Ja. Brokkoli, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Pilze, Babymais und Kohl passen sehr gut. Schneiden Sie das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit alles schnell und gleichmäßig gart.Welche Nudeln eignen sich am besten zum Wokken?Chinesische Woknudeln und Eiernudeln sind eine ausgezeichnete Wahl. Auch Reisnudeln können verwendet werden. Bereiten Sie die Nudeln zuerst vor und geben Sie sie erst gegen Ende in den heißen Wok.Wie heiß sollte ein Wok sein?Der Wok sollte sehr heiß sein, bevor die Zutaten hineinkommen. Hohe Hitze brät das Hähnchen schnell an und hält das Gemüse knackig, statt es zu dämpfen.Wie verhindere ich, dass Hähnchen am Wok klebt?Heizen Sie den Wok gründlich vor, bevor Sie Öl hineingeben, und geben Sie das Hähnchen erst hinein, wenn das Öl heiß ist. Zu viele Zutaten auf einmal senken die Temperatur schnell.Welches Öl eignet sich zum Wokken?Verwenden Sie ein neutrales, hoch erhitzbares Öl wie Erdnuss- oder Rapsöl.Kann ich dieses Gericht ohne Wok zubereiten?Ja, aber ein Wok eignet sich besonders gut für schnelles Garen bei hoher Hitze, weil seine Form es leicht macht, die Zutaten durch den heißesten Bereich zu bewegen.Mehr Wok-InspirationEntdecken Sie weitere HOT WOK Rezepte, erfahren Sie mehr in der Wok Academy oder finden Sie den passenden Wok aus Carbonstahl für das Kochen bei hoher Hitze.
Zartes Hühnerfleisch mit Nudeln und wildem Brokkoli
Zartes Hühnerfleisch mit Nudeln und wildem Brokkoli aus dem HOT WOK Für 4–5 Personen: 500 g Hähncheninnenfilet 150 g Bimi (wilder Brokkoli) 150 g grüner Spargel 4 Karotten 4 Frühlingszwiebeln 1 kleine Zucchini 300 g Woknudeln (hier: „ohne Vorkochen – direkt in den Wok“) Für die Marinade: 2 EL Öl (Erdnuss- oder Rapsöl) 2 EL helle Sojasauce 1 EL Teriyaki-Sauce ½ TL Backpulver Die Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Marinadenzutaten in eine Schüssel geben, das Hähnchenfleisch dazugeben, gut verrühren und 3–4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Das Natron macht das Hähnchenfleisch besonders zart und saftig. Schneiden Sie das Gemüse in essstäbchenfreundliche Stücke. Bereiten Sie etwa 800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe zu und geben Sie Folgendes hinzu: 1 EL Austernsauce 3 EL helle Sojasauce 2 EL dunkle Sojasauce optional 1 EL Teriyakisauce nach Geschmack Alles verrühren. Jetzt ist es Zeit für den Hot Wok: Öl in den Wok geben und das gesamte Gemüse hineingeben. Das Gemüse bei starker Hitze unter ständigem Wenden anbraten. Kräftig mit einer Wok-Gewürzmischung Ihrer Wahl würzen. Das Gemüse aus dem Wok nehmen (es sollte noch knackig sein). Anschließend die marinierten Hähnchenstücke anbraten. Etwa 500 ml Brühe hinzufügen und die Hitze des Wokbrenners reduzieren. (Das Hähnchen ist innen noch fast roh.) Die Nudeln in den Wok geben und nach und nach Brühe hinzufügen, bis die Nudeln gar sind und keine Flüssigkeit mehr aufnehmen. Das Gemüse wieder in den Wok geben, kurz erhitzen – und sofort servieren.
Ajam Paniki – indonesische Kokosnuss-Hähnchenflügel
Ein reichhaltiges, würziges und aromatisches Gericht – perfekt für Ihren HOT WOK Holen Sie sich die Aromen Indonesiens in Ihren Garten mit diesem würzigen und einfach zuzubereitenden Ajam Paniki. Traditionell wird es mit in einer würzigen Kokossauce geköcheltem Hühnchen zubereitet. Diese Variante verwendet Hühnerflügel aus Freilandhaltung und wird im Freien im heißen Wok gegart, um maximale Schärfe und Geschmackstiefe zu erzielen. Zutaten (für 4 Personen): Für das Huhn: 1 kg Hähnchenflügel aus Freilandhaltung Öl zum Braten Für die Gewürzpaste (Boemboe): 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten (nach Geschmack anpassen) 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL Garnelenpaste (optional) 1 EL Öl (zum Mixen) Sauce: 400 ml Kokosmilch 2 Stangen Zitronengras, zerdrückt 3 Limettenblätter 2 Daun Salam-Blätter (indonesische Lorbeerblätter – optional) Salz und Zucker nach Geschmack Anweisungen: 1. Boemboe (Gewürzpaste) zubereiten: Schalotten, Knoblauch, Chilis, Koriander, Kurkuma, Garnelenpaste und einen Esslöffel Öl zu einer glatten Paste verrühren. 2. Die Flügel anbraten: Den Hot Wok mit den inneren Brennern auf höchster Stufe erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und die Hähnchenflügel goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 3. Soße kochen: Die Hitze etwas reduzieren. Die Gewürzpaste in den Wok geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Kokosmilch dazugießen und gut umrühren. Zitronengras, Limettenblätter und Daun Salam hinzufügen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. 4. Köcheln lassen: Die Hähnchenflügel zurück in den Wok geben. Hitze reduzieren und alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Flügel durchgegart sind. 5. Heiß servieren: Servieren Sie es mit gedämpftem Reis – und genießen Sie eine authentische indonesische Mahlzeit mit einem rauchigen HOT WOK-Touch! Tipp: Noch kein HOT WOK? Sie können es zwar auch auf dem Herd zubereiten, aber die intensive Hitze und Flamme des HOT WOK verleihen dem Gericht einen Geschmack, der Restaurantqualität hat.
Hähnchen mit Austernpilzen und Gemüse
Ein leckeres und einfaches Gericht mit Hähnchen, Austernpilzen und Gemüse. (Reicht für 4 Personen) Zutaten 400 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten 200 g Austernpilze, in kleinere Stücke geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frischer Ingwer, gerieben 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 Teelöffel Sesamöl 1 TL Zucker 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt 3 EL Speiseöl (zB Rapsöl) Frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren (optional) Anweisungen Hähnchen zubereiten : Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce vermengen und 10 Minuten marinieren lassen. Erhitzen Sie den HOT WOK : Schalten Sie Ihren HOT WOK auf hohe Hitze und geben Sie Öl hinzu. Sobald das Öl rauchend heiß ist, braten Sie das Huhn 2–3 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse und Pilze anbraten : Bei Bedarf noch etwas Öl hinzugeben, dann Knoblauch und Ingwer kurz anbraten und dann Austernpilze, Paprika und Karotte dazugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch leicht knackig ist. Geben Sie das Huhn zurück : Geben Sie das Huhn zurück in den Wok und fügen Sie die Austernsauce, die restliche Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker hinzu. Gut umrühren. Sauce andicken : Unter Rühren die Maisstärkemischung hinzugießen, bis die Sauce leicht andickt. Das Gericht fertigstellen : Die Frühlingszwiebeln dazugeben und noch einmal durchschwenken. Vom Herd nehmen. Servieren : Mit frischem Koriander oder Sesamkörnern garnieren und sofort mit gedämpftem Jasminreis oder Nudeln servieren. 💡 Tipp : Sie möchten es noch schärfer? Dann geben Sie zusätzlich zum Knoblauch noch 1 TL Chilisauce oder eine frisch gehackte Chilischote hinzu! 🔥 Perfektes Kochen auf dem HEISSEN WOK : Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Hähnchen schön angebraten wird und das Gemüse knackig und lecker bleibt. Viel Spaß! 😋🥢
Gebratene Ente in rotem Curry - Gang Pet Beth Yang
Gang Pet Beth Yang ist ein Klassiker unter den Wokgerichten und steht fast immer auf asiatischen Speisekarten. Es gibt viele Variationen des Gerichts, aber alle haben den unverwechselbaren, leicht würzigen Geschmack von Ente (oder Huhn), Kokosmilch und rotem Curry, gepaart mit Gemüse und süßen Früchten. Hier ist unsere Version mit Ananas, Trauben und Litschi. Zutaten für 4 Personen 400 g Entenbrust (es kann auch Hähnchenbrust verwendet werden) 4 dl Kokosmilch 100 g frische Ananas 1 Tasse Wasser 8 Kirschtomaten 3 Limettenblätter 9 Trauben 6 Litschi süßes Basilikum 1 EL rote Currypaste Chili (nach Geschmack) 3 EL Öl 2 EL Fischsauce 1 TL Salz 1 TL Zucker Reis Anweisungen Bereiten Sie alle Zutaten vor: Sämtliches Gemüse putzen und kleinschneiden/schneiden. Weintrauben und Kirschtomaten halbieren und für den Wok vorbereiten. Die Enten- oder Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Wok: Den Wok erhitzen und etwas Chili und Öl in die Pfanne geben. Die Enten- oder Hähnchenstreifen braten, bis sie goldbraun sind. Currypaste und Kokosmilch unterrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und das Gericht 15 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsauce, Salz und Zucker würzen. Mit Basilikumblättern garnieren und mit gedämpftem Reis servieren.
