Hähnchen aus dem Wok mit Fenchel und zweierlei Nudeln

Zwei Woks, ein Abendessen. Braten Sie Hähnchen mit Zuckerschoten, Paprika und fein geschnittenem Fenchel an. Geben Sie klassische Woknudeln in den einen Wok und Reisnudeln in den anderen. Auf dem HOT WOK Double gelingen beide Varianten gleichzeitig im Freien.

Für 4 Personen
Gesamtzeit 30–40 Minuten
Ausrüstung · Zwei Woks und der HOT WOK Double 2 × 10 kW

Zutaten

Hähnchen und Nudeln

• 600 g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenoberkeulen, in dünnen Streifen
• 200 g klassische Woknudeln
• 200 g Reisnudeln

Gemüse

• 2 Paprika, in Streifen
• 1 mittelgroße Zucchini, in dünnen Streifen
• 2 Karotten, in feinen Streifen
• 1 Stange Lauch, in dünnen Ringen
• 150 g Zuckerschoten, geputzt
• 1 kleine Fenchelknolle, fein geschnitten

Sauce und Gewürze

• 3 EL helle Sojasauce
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 2 TL Wokgewürz, z. B. Rock’n’Rubs
• 3–4 EL neutrales, hoch erhitzbares Öl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Nudeln und Sauce vorbereiten. Beide Nudelsorten getrennt nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Beide Sojasaucen mit dem Wokgewürz mischen.

2. Hähnchen anbraten. Beide Woks stark erhitzen. Etwas Öl hineingeben und das Hähnchen portionsweise goldbraun braten, bis die dicksten Stücke innen 74 °C erreichen. Auf einen sauberen Teller geben.

3. Gemüse braten. Restliches Öl und Gemüse auf beide Woks verteilen. Mit Karotten, Fenchel und Paprika beginnen. Dann Zucchini, Lauch und Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren bissfest braten.

4. Woknudeln fertigstellen. Die Hälfte des Hähnchens, die klassischen Woknudeln und die Hälfte der Sauce in den ersten Wok geben. Bei starker Hitze schwenken, bis alles heiß und gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.

5. Reisnudeln fertigstellen. Restliches Hähnchen, Reisnudeln und übrige Sauce in den zweiten Wok geben. Vorsichtig vermengen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.

6. Heiß servieren. Beide Varianten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

HOT WOK Tipp · Fenchel fein schneiden, damit er schnell gart und bissfest bleibt.

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