Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau Nur wenige Gerichte können mit perfekt zubereiteten Fish 'n' Chips mithalten. Frisch gefangener Kabeljau wird in einen leichten und knusprigen Bierteig getaucht und zusammen mit knusprigen Triple-Cooked-Pommes sowie einer klassischen hausgemachten Remouladensauce serviert. Mit einem HOT WOK lässt sich die hohe und gleichmäßige Hitze ganz einfach erreichen, die für ein perfektes Ergebnis erforderlich ist. Zutaten Kabeljau im Bierteig 600–800 g Kabeljaufilet, in Portionsstücke geschnitten 200 g Weizenmehl 1 Lagerbier (ca. 330 ml) ½ TL Cayennepfeffer 1 TL feines Salz Öl zum Frittieren Remouladensauce 100 g Mayonnaise 1 EL Crème fraîche 1 EL Kapern, fein gehackt 2–3 Cornichons, fein gehackt ½ EL fein gehackte Zwiebel 1 EL fein gehackter Schnittlauch 1 EL fein gehackte Petersilie ⅓ EL Dijon-Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren Triple-Cooked-Pommes oder andere knusprige Pommes frites Zitronenspalten Zubereitung Beginnen Sie mit der Remouladensauce. Vermengen Sie Mayonnaise, Crème fraîche, Kapern, Cornichons, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie und Dijon-Senf in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen. Mehl, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Bier nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Das Öl in Ihrem HOT WOK auf 180 °C erhitzen. Die Kabeljaustücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend vollständig mit dem Bierteig überziehen. Die Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben. 4–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit knusprigen Pommes, Remouladensauce und Zitronenspalten servieren. Tipps für perfekte Fish 'n' Chips Kaltes Bier sorgt für einen besonders leichten und knusprigen Teig. Achten Sie darauf, dass das Öl während des gesamten Garvorgangs eine konstante Temperatur von etwa 180 °C hält. Sinkt die Temperatur zu stark, kann der Teig zu viel Öl aufnehmen und seine Knusprigkeit verlieren. Für eine traditionelle britische Note servieren Sie das Gericht mit Mushy Peas oder einem frischen grünen Salat.
Garnelen Banh Mi
🔪 Zubereitungsinformationen für Shrimp Banh Mi Portionen: 2 Ausrüstung: HOT WOK Pro Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 6 Minuten 🔥 Garnelen-Banh-Mi – BBQMoods-Art (für 2 Personen) Ein knuspriges Baguette, saftige Garnelen in Knoblauchbutter, würzige Sriracha-Mayonnaise und ein süßes Zwiebel-Topping. Dieses Banh Mi ist kräftig, schnell zubereitet und voller Geschmack – genau die Art von Gericht, die wir bei BBQMoods mögen. 🧄 Was du brauchst Für die Garnelenmarinade: 300 g große geschälte Garnelen oder Krabben 1 TL Chiliflocken ½ TL gemahlener weißer Pfeffer ½ TL Kurkuma ½ TL Paprika 1 EL neutrales Öl Für das Zwiebelsalsa-Topping: ½ kleine gelbe Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten ½ EL Olivenöl 1 TL Essig Ein winziger Tropfen Honig Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Für die Sriracha-Mayo: 2 EL Mayonnaise 2 EL Sriracha-Sauce ½ EL Zitronensaft Winziger Tropfen Honig Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Optional: ein Schuss Whisky für mehr Tiefe Für die Knoblauchbuttergarnelen: 3 EL Erdnussöl 60 g ungesalzene Butter 6 große Knoblauchzehen, fein gehackt 3 EL fein gehackte frische Petersilie Zum Bauen des Sandwiches: 1 rustikales Baguette (ggf. aufbacken) Eine Handvoll zerkleinerter Salat 🔥 Lass uns kochen Schritt 1: Garnelen marinieren Mischen Sie die Garnelen mit Chiliflocken, Pfeffer, Kurkuma, Paprika und Öl. Lassen Sie sie marinieren, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten (10–15 Minuten reichen aus). Schritt 2: Die Zwiebelsalsa zubereiten Gelbe Zwiebel und Frühlingszwiebel in einer kleinen Schüssel vermengen. Olivenöl, Essig und einen Tropfen Honig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und beiseite stellen. Schritt 3: Sriracha-Mayo Mayonnaise, Sriracha, Zitronensaft, Honig, Pfeffer und optional Whiskey verrühren. Abschmecken und nach Bedarf anpassen. Schritt 4: Den Wok anheizen Stellen Sie Ihren heißen Wok auf mittlere bis hohe Hitze, bis er anfängt zu rauchen. Geben Sie das Erdnussöl hinzu und schwenken Sie es im Wok, bis es bedeckt ist. Die marinierten Garnelen hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbraten. Sobald die Garnelen Farbe annehmen, die Hitze reduzieren. Butter und Knoblauch hinzufügen. Immer schön umrühren – der Knoblauch darf nicht anbrennen. Nach etwa 2 Minuten die Petersilie unterrühren. Alles noch einmal durchrühren und vom Herd nehmen. 🔧 Zeit, Ihr Banh Mi zuzubereiten: Das Baguette der Länge nach aufschneiden. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Sriracha-Mayonnaise auf der unteren Hälfte. Fügen Sie eine Schicht zerkleinerten Salat hinzu. Die Garnelen mit Knoblauch-Petersilien-Butter darauf verteilen. Mit der Zwiebel-Frühlingszwiebel-Salsa toppen. Zum Schluss noch einen Spritzer Sriracha-Mayonnaise darüber träufeln.
🐟 Grünes Thai-Curry mit gegrilltem Lachs
Grünes Thai-Curry mit gegrilltem Lachs - Für 4 Personen 🧂 Zutaten: 500 g Lachsfilet Gemüse nach Wahl, z. B.: 1 gelbe Rübe 1 Mohrrübe 1 rote Zwiebel 1 kleine Paprika 1 kleine Zucchini ca. 150 g Brokkoli ca. 100 g Zuckerschoten 250 g grüner Spargel 1 Pak Choi 1 L Kokosmilch 2 EL grüne Currypaste 1 EL Wok-Gewürz (nach Wahl) 3 EL Wok-Öl 1–2 EL Fischsoße 🔥 Zubereitung: Lachs grillen: Den Lachs auf einer Holzplanke oder einer Plancha im indirekten Bereich des Grills bei ca. 200 °C grillen. Die ideale Kerntemperatur liegt zwischen 54–60 °C. Gemüse anbraten: Während der Lachs gart, das Öl im Wok stark erhitzen. Alles Gemüse (außer dem Pak Choi) in den Wok geben und scharf anbraten. Mit dem Wok-Gewürz würzen. Pak Choi dazugeben: Nun den Pak Choi hinzufügen und unter ständigem Wenden weiterbraten. Das Gemüse sollte schön bissfest bleiben. Kokosmilch und Currypaste: Das Gemüse aus dem Wok nehmen. Den festen Anteil der Kokosmilch in den Wok geben und schmelzen lassen. 2 EL grüne Currypaste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Restliche Kokosmilch zugeben und mit Fischsoße abschmecken – darf gerne scharf und leicht salzig sein. Finale: Das Gemüse wieder in den Wok geben, kurz mit aufkochen lassen. Den Wok vom Feuer nehmen. Anrichten: Mit Reis und dem gegrillten Lachs servieren. Guten Appetit!
