Ein knuspriges Baguette, saftige Garnelen in Knoblauchbutter, würzige Sriracha-Mayonnaise und ein süßes Zwiebel-Topping. Dieses Banh Mi ist kräftig, schnell zubereitet und voller Geschmack – genau die Art von Gericht, die wir bei BBQMoods mögen.
🧄 Was du brauchst
Für die Garnelenmarinade:
300 g große geschälte Garnelen oder Krabben
1 TL Chiliflocken
½ TL gemahlener weißer Pfeffer
½ TL Kurkuma
½ TL Paprika
1 EL neutrales Öl
Für das Zwiebelsalsa-Topping:
½ kleine gelbe Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
½ EL Olivenöl
1 TL Essig
Ein winziger Tropfen Honig
Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für die Sriracha-Mayo:
2 EL Mayonnaise
2 EL Sriracha-Sauce
½ EL Zitronensaft
Winziger Tropfen Honig
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: ein Schuss Whisky für mehr Tiefe
Für die Knoblauchbuttergarnelen:
3 EL Erdnussöl
60 g ungesalzene Butter
6 große Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL fein gehackte frische Petersilie
Zum Bauen des Sandwiches:
1 rustikales Baguette (ggf. aufbacken)
Eine Handvoll zerkleinerter Salat
🔥 Lass uns kochen
Schritt 1: Garnelen marinieren
Mischen Sie die Garnelen mit Chiliflocken, Pfeffer, Kurkuma, Paprika und Öl. Lassen Sie sie marinieren, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten (10–15 Minuten reichen aus).
Schritt 2: Die Zwiebelsalsa zubereiten
Gelbe Zwiebel und Frühlingszwiebel in einer kleinen Schüssel vermengen. Olivenöl, Essig und einen Tropfen Honig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und beiseite stellen.
Schritt 3: Sriracha-Mayo
Mayonnaise, Sriracha, Zitronensaft, Honig, Pfeffer und optional Whiskey verrühren. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
Schritt 4: Den Wok anheizen
Stellen Sie Ihren heißen Wok auf mittlere bis hohe Hitze, bis er anfängt zu rauchen. Geben Sie das Erdnussöl hinzu und schwenken Sie es im Wok, bis es bedeckt ist.
Die marinierten Garnelen hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbraten. Sobald die Garnelen Farbe annehmen, die Hitze reduzieren. Butter und Knoblauch hinzufügen. Immer schön umrühren – der Knoblauch darf nicht anbrennen.
Nach etwa 2 Minuten die Petersilie unterrühren. Alles noch einmal durchrühren und vom Herd nehmen.
🔧 Zeit, Ihr Banh Mi zuzubereiten:
Das Baguette der Länge nach aufschneiden.
Verteilen Sie eine großzügige Schicht Sriracha-Mayonnaise auf der unteren Hälfte.
Fügen Sie eine Schicht zerkleinerten Salat hinzu.
Die Garnelen mit Knoblauch-Petersilien-Butter darauf verteilen.
Mit der Zwiebel-Frühlingszwiebel-Salsa toppen.
Zum Schluss noch einen Spritzer Sriracha-Mayonnaise darüber träufeln.
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