Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau
Fish 'n' Chips mit frisch gefangenem Kabeljau Nur wenige Gerichte können mit perfekt zubereiteten Fish 'n' Chips mithalten. Frisch gefangener Kabeljau wird in einen leichten und knusprigen Bierteig getaucht und zusammen mit knusprigen Triple-Cooked-Pommes sowie einer klassischen hausgemachten Remouladensauce serviert. Mit einem HOT WOK lässt sich die hohe und gleichmäßige Hitze ganz einfach erreichen, die für ein perfektes Ergebnis erforderlich ist. Zutaten Kabeljau im Bierteig 600–800 g Kabeljaufilet, in Portionsstücke geschnitten 200 g Weizenmehl 1 Lagerbier (ca. 330 ml) ½ TL Cayennepfeffer 1 TL feines Salz Öl zum Frittieren Remouladensauce 100 g Mayonnaise 1 EL Crème fraîche 1 EL Kapern, fein gehackt 2–3 Cornichons, fein gehackt ½ EL fein gehackte Zwiebel 1 EL fein gehackter Schnittlauch 1 EL fein gehackte Petersilie ⅓ EL Dijon-Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Servieren Triple-Cooked-Pommes oder andere knusprige Pommes frites Zitronenspalten Zubereitung Beginnen Sie mit der Remouladensauce. Vermengen Sie Mayonnaise, Crème fraîche, Kapern, Cornichons, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie und Dijon-Senf in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen. Mehl, Cayennepfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Bier nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Das Öl in Ihrem HOT WOK auf 180 °C erhitzen. Die Kabeljaustücke mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend vollständig mit dem Bierteig überziehen. Die Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben. 4–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit knusprigen Pommes, Remouladensauce und Zitronenspalten servieren. Tipps für perfekte Fish 'n' Chips Kaltes Bier sorgt für einen besonders leichten und knusprigen Teig. Achten Sie darauf, dass das Öl während des gesamten Garvorgangs eine konstante Temperatur von etwa 180 °C hält. Sinkt die Temperatur zu stark, kann der Teig zu viel Öl aufnehmen und seine Knusprigkeit verlieren. Für eine traditionelle britische Note servieren Sie das Gericht mit Mushy Peas oder einem frischen grünen Salat.
Khai Jiao - Omelett von HOT WOK
Khai Jiao Im HOT WOK zubereitetes thailändisches Omelett. Rezept: 2 Eier 1 EL Wasser 1 EL Maisstärke 1 Teelöffel Fischsauce 1/2 TL Limettensaft 300 ML neutrales Öl für den Wok Sehen Sie sich das Video bei CizzeBBQ an
Gebackene Milch
Die Milch wird eigentlich frittiert aber warum auch immer, wir es "gebackene Milch" genannt. Der Geschmack und die Konsistenz ist puddingartig. Vorbereitungszeit 15 Min Zubereitungszeit 3-5 Min Portionen 4 Personen Zutaten: 200 g Milch 30 g Speisestärke 40 g Zucker 35 g Weizenmehl Typ 405 1 Ei 1/2 TL Backpulver Panade Mix Paniermehl und Panko Zubereitung: Milch, Speisestärke und 30g Zucker gut vermischen Die Mischung in einen Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen Umrühren bis es cremig geworden ist Mit einem Esslöffel die eingedickte Mischung in eine Form geben. 1 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen Ei in einer Schüssel verquirrlen, Mehl, Backpulver und 10g Zucker zugeben, umrühren bis es eine cremige Mischung ist. Die ausgekühlten Milchbälle/Formen, durch die Eimischung ziehen und in der Panade wenden Bei 170°C ca. 3-5 Minuten frittieren bis die Oberfläche goldgelb ist (Rezept von Uwe Hagemann)
Frittierte Bananen
Frittierte Bananen - ein klassisches asiatisches Dessert, das man in Südostasien an praktisch jeder Straßenecke findet, aber so weit, muss man gar nicht reisen. Sie können sie dieses Dessert mit Ihrem HOT WOK selbst zubereiten und beispielsweise mit Eis und Schokoladensauce servieren. Zutaten 4 Personen 4 Bananen 2,5 dl Weizenmehl 2 EL. Zucker 2,5 dl Wasser 1 TL Backpulver Erdnuss- oder Sonnenblumenöl Puderzucker (fürs Anrichten) So gehen Sie vor: Vorbereitung: Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser werden in einer Schüssel zu einem Teig verrührt. Entfernen Sie die Schale von den Bananen und schneiden Sie sie jede Banane in 3 Stücke. Wenden Sie die Stücke leicht in etwas Mehl. Wok: Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie Öl hinzu (erfordert ziemlich viel Öl). Bananenstücke in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen. Wenn die gebackenen Bananen goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertig gebackenen Bananen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren – am besten mit Vanilleeis und Schokoladensauce.
