Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Norwegische Krapfen auf HOT WOK
Norwegische Krapfen – in Norwegen auch als Fattigmann bekannt – sind ein köstliches Weihnachtsgebäck, das an eine Mischung aus klassischen dänischen Krapfen und Donuts erinnert. Sie sind leicht, knusprig und voller Geschmack, besonders wenn sie draußen auf einem HOT WOK-Brenner zubereitet werden. Zutaten Krapfen 1,5 dl lauwarmes Wasser50 g Hefe500 g Weizenmehl1,5 TL Kardamom2 TL Vanillezucker2 Eier1 Bio-Zitrone (Abrieb)100 g weiche Butter1 Prise Salz500 g Palmin (zum Ausbacken) Zitronenglasur 100 g PuderzuckerSaft von ½ Zitrone2 EL kochendes WasserGelbe Lebensmittelfarbe (optional) Zubereitung Das Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.Mehl, Kardamom, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.Die Hefemischung hinzufügen und den Teig zusammenführen.Die Eier nacheinander einrühren.Die Zitrone abreiben und Zitronenschale sowie weiche Butter in den Teig geben.Den Teig etwa 10 Minuten kneten – per Hand oder mit der Maschine.Den Teig 1 Stunde gehen lassen.Den Teig zu einem Rechteck von ca. 50 × 20 cm ausrollen.In zwei Hälften teilen und anschließend in 20 ca. 10 cm lange Streifen schneiden.Einen kleinen Schlitz in die Mitte jedes Streifens schneiden und ein Ende hindurchziehen, um die traditionelle Form zu erhalten.Weitere 30 Minuten gehen lassen.Den HOT WOK-Brenner auf volle Leistung stellen und das Palmin schmelzen.4–5 Krapfen gleichzeitig ausbacken. Nach 2–3 Minuten wenden, wenn sie leicht goldbraun sind, und weitere 1–2 Minuten frittieren.Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.Die Glasur anrühren und die Krapfen glasieren, sobald sie vollständig abgekühlt sind. Servieren Norwegische Krapfen schmecken frisch und warm hervorragend, bleiben aber auch am nächsten Tag weich und köstlich. Sie eignen sich perfekt für weihnachtliche Zusammenkünfte oder als gemütliche Outdoor-Kochaktivität rund um den HOT WOK-Brenner.
Gebackene Milch
Die Milch wird eigentlich frittiert aber warum auch immer, wir es "gebackene Milch" genannt. Der Geschmack und die Konsistenz ist puddingartig. Vorbereitungszeit 15 Min Zubereitungszeit 3-5 Min Portionen 4 Personen Zutaten: 200 g Milch 30 g Speisestärke 40 g Zucker 35 g Weizenmehl Typ 405 1 Ei 1/2 TL Backpulver Panade Mix Paniermehl und Panko Zubereitung: Milch, Speisestärke und 30g Zucker gut vermischen Die Mischung in einen Topf geben und bei kleiner Hitze erwärmen Umrühren bis es cremig geworden ist Mit einem Esslöffel die eingedickte Mischung in eine Form geben. 1 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen Ei in einer Schüssel verquirrlen, Mehl, Backpulver und 10g Zucker zugeben, umrühren bis es eine cremige Mischung ist. Die ausgekühlten Milchbälle/Formen, durch die Eimischung ziehen und in der Panade wenden Bei 170°C ca. 3-5 Minuten frittieren bis die Oberfläche goldgelb ist (Rezept von Uwe Hagemann)
