Würziges Risotto mit viel Gemüse

Für 4 Portionen.

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL geriebener Ingwer
• 2 EL Öl
• 2 dl Arborio-Reis
• 1 Liter heiße Hühnerbrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 2 TL Sambal Oelek (asiatische Chilipaste)
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anleitung:

Erhitzen Sie das Öl in Ihrem HOT WOK bei hoher Hitze.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 2 Minuten braten, bis sie weich und duftend sind.

Reis hinzufügen und eine Minute lang gut umrühren, bis der Reis vollständig mit Öl bedeckt ist.

Fügen Sie die Hühnerbrühe nach und nach hinzu und rühren Sie um, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis gar ist und eine weiche Konsistenz hat, aber immer noch etwas Biss hat.

Sojasauce, Fischsauce und Sambal Oelek hinzufügen und gut umrühren.

Lassen Sie das Risotto weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.

Servieren Sie das Risotto mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten.

Anmerkungen:

Sie können weitere Zutaten wie Huhn, Garnelen oder Gemüse hinzufügen, um mehr Geschmack und Abwechslung zu erhalten.

Denken Sie daran, den Reis während des gesamten Kochvorgangs regelmäßig umzurühren.