Authentische Wok-Rezepte
Meistern Sie die Kunst des Kochens mit hoher Hitze.
Entfalten Sie das volle Potenzial Ihres HOT WOK mit unserer Sammlung an Rezepten in Restaurantqualität. Ob Sie Lust auf ein gesundes 15-Minuten-Wokgericht, knusprige Vorspeisen oder anspruchsvolles Grillen im Freien haben – unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, das „Wok Hei“ zu meistern – den legendären Atem des Woks.
Von zischenden asiatischen Klassikern bis hin zu kreativen Outdoor-Gerichten bieten wir Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die für leistungsstarke Gasbrenner optimiert sind. Das Kochen mit 7, 10 oder 12 kW erfordert Geschwindigkeit und Präzision, und unsere Rezepte zeigen Ihnen genau, wie Sie die intensive Hitze mit frischen Zutaten ausbalancieren, damit Vitamine, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Entdecken Sie unsere Kategorien und lassen Sie sich inspirieren:
Schnelle Wokgerichte: Gesunde Alltagsgerichte in weniger als 15 Minuten.
Grill- & Paella-Kollektion: Nutzen Sie Ihren HOT WOK für mehr als nur asiatische Küche.
Tipps vom Chef: Lernen Sie, wie Sie Ihre Pfanne richtig einbrennen und die Flamme für perfekte Ergebnisse kontrollieren.
Wok-Rezepte
Wok-Rezepte
Steakstücke mit knusprigen Knoblauchbutter-Kartoffeln
Saftige, scharf angebratene Steakstücke, goldbraune Kartoffeln und eine kräftige Knoblauchbuttersauce mit frischen Kräutern. Einfache Zutaten, voller Geschmack. Auf dem leistungsstarken HOT WOK PRO 12 kW sorgt intensive Hitze für eine köstliche Kruste an Fleisch und Kartoffeln. Anschließend die Hitze reduzieren und eine aromatische Knoblauchbuttersauce zubereiten, die alles verbindet. Portionen: 2–3 PersonenVorbereitungs- und Garzeit: Etwa 35–45 Minuten, gegebenenfalls zuzüglich Trocknungszeit für die KartoffelnAusstattung: HOT WOK PRO 12 kW und eine Wokpfanne aus Carbonstahl Zutaten Für das Steak 500–600 g Ribeye oder Rumpsteak 1 EL neutrales, hoch erhitzbares Öl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Knoblauchpulver (optional) Für die knusprigen Kartoffeln 600–800 g kleine Kartoffeln 2–3 EL neutrales Speiseöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Knoblauchbuttersauce 40 g Butter 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt 1–2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian 1 EL frische Petersilie, gehackt 1 TL Worcestersauce 1 TL Dijon-Senf Ein Spritzer frischer Zitronensaft Meersalzflocken zum Verfeinern Steakstücke mit knusprigen Knoblauchbutter-Kartoffeln zubereiten 1. Kartoffeln vorbereiten Kartoffeln waschen und mit Schale in leicht gesalzenem Wasser je nach Größe etwa 15–25 Minuten kochen. Sie sollen fast gar sein, aber noch ihre Form behalten. Gründlich abgießen und 10–15 Minuten ausdampfen lassen. Größere Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. HOT WOK TIPP: Gut getrocknete Kartoffeln bekommen beim Braten eine besonders goldbraune, knusprige Oberfläche. 2. Kartoffeln goldbraun und knusprig braten HOT WOK PRO 12 kW anzünden und die Wokpfanne bei hoher Hitze erwärmen. 2–3 EL neutrales Öl und anschließend die Kartoffeln dazugeben. Auf der heißen Fläche verteilen und vor dem Wenden ein paar Minuten ungestört braten lassen. Weiterbraten, bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste und knusprige Ränder haben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Kartoffeln aus dem Wok nehmen und warm halten. 3. Steakstücke scharf anbraten Steak in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und nach Wunsch Knoblauchpulver würzen. HOT WOK erneut stark erhitzen und etwas neutrales Öl hineingeben. Das Fleisch portionsweise mit genügend Abstand anbraten. Je nach Würfelgröße und gewünschtem Gargrad etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten. Außen soll das Fleisch kräftig gebräunt und innen saftig und zart sein. Fleisch herausnehmen und kurz ruhen lassen. HOT WOK TIPP: Den Wok nicht überfüllen. Die starke Hitze des HOT WOK PRO 12 kW sorgt für Röstaromen, doch zu viel Fleisch auf einmal gibt Feuchtigkeit ab und hemmt die Bräunung. 4. Knoblauchbuttersauce zubereiten Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und den Wok etwas abkühlen lassen. Butter, gehackten Knoblauch und frischen Rosmarin oder Thymian hineingeben. Vorsichtig rühren, bis die Butter schmilzt und der Knoblauch duftet. Worcestersauce und Dijon-Senf unterrühren, bis eine kräftige, aromatische Sauce entsteht. Knoblauch nicht verbrennen und Butter nicht zu stark bräunen lassen. 5. Alles zusammenführen Kartoffeln und Steakstücke zurück in den Wok geben. Vorsichtig in der warmen Knoblauchbuttersauce schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Mit Petersilie, Zitronensaft und Meersalzflocken verfeinern. Sofort servieren, solange das Fleisch saftig, die Kartoffeln goldbraun und die Knoblauchbutter herrlich aromatisch sind. HOHE HITZE ZUM ANBRATEN. NIEDRIGE HITZE FÜR AROMA. Dieses Rezept zeigt, warum HOT WOK mehr als ein herkömmlicher Wokbrenner ist. HOHE HITZE verleiht saftigen Steakstücken und knusprigen Kartoffeln eine köstliche Kruste. Danach die Hitze reduzieren, um die Knoblauchbuttersauce schonend zuzubereiten, ohne empfindliche Zutaten zu verbrennen. Von schnellen Wokgerichten über scharf angebratene Steaks bis zu herzhaften Pfannengerichten: HOT WOK bietet Leistung und präzise Kontrolle, wann immer Sie sie brauchen. Entdecken Sie unsere HOT WOK Starter-Sets oder finden Sie weitere Rezepte und Kochinspiration.
Flank Steak vom offenen Feuer mit Sivri-Paprika aus dem Wok
Auf Holzkohle gegrilltes Flank Steak trifft auf die intensive Hitze des HOT WOK. Das Fleisch wird im Ganzen gegrillt, bis es eine kräftige, rauchige Kruste hat, dann dünn aufgeschnitten und im glühend heißen Wok mit gerösteten Zwiebeln, Sivri-Paprika und einer reichhaltigen, glänzenden Sauce vollendet. Für ca. 4 Personen Zutaten Flank Steak & Marinade 700–900 g Flank Steak 3 EL helle Sojasauce 1 EL Worcestersauce 1 EL neutrales Öl 1 TL Sesamöl 2 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL scharfes Paprikapulver 3–4 Knoblauchzehen, gerieben 1 TL frischer Ingwer, gerieben 1 TL brauner Zucker ½ TL schwarzer Pfeffer 1 TL Reisessig Gemüse 2 große gelbe Zwiebeln 4–6 Sivri-Paprika 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1–2 Frühlingszwiebeln Sesamsamen Woksauce 3 EL helle Sojasauce 1½ EL Austernsauce 1 EL Shaoxing-Wein 1 TL Reisessig 1 TL Honig 1 TL Sesamöl ½ TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL frisch geschroteter schwarzer Pfeffer 2 EL Wasser Zum Braten und Verfeinern Ca. 1½ EL neutrales, hoch erhitzbares Öl Etwas Sesamöl zum Verfeinern Chili Crisp, nach Belieben Vorbereitung Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Flank Steak gründlich damit einreiben. Abdecken und 4–8 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen das Steak aus der Marinade nehmen und die Oberfläche gut trocken tupfen. Das Aroma der Marinade soll erhalten bleiben, während die Oberfläche trocken genug wird, um eine kräftige Grillkruste zu entwickeln. Die Zwiebeln in dicke Spalten oder Streifen schneiden. Die Sivri-Paprika in etwa 4–5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke relativ groß lassen, damit sie Blasen und Röstaromen entwickeln und dabei noch Biss behalten. Alle Zutaten für die Woksauce in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. Flank Steak grillen Den Holzkohlegrill sehr heiß werden lassen. Das ganze Flank Steak direkt über der Hitze grillen, bis es außen eine dunkle, kräftig geröstete Kruste hat. Für medium rare eine Kerntemperatur von etwa folgender Höhe anstreben: 52–54°C Das Steak etwas vor dem gewünschten Gargrad vom Grill nehmen, da es später noch ganz kurz im Wok gegart wird. Das Steak 8–10 Minuten ruhen lassen. HOT WOK anheizen Den Wok auf den HOT WOK PRO 12 kW Brenner stellen und extrem heiß werden lassen. Etwa 1½ EL neutrales Öl hineingeben. Zuerst die Zwiebeln hineingeben und bei hoher Hitze etwa 1½–2 Minuten unter Rühren braten. Die Sivri-Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten. Das Gemüse soll kräftig geröstete Ränder bekommen und dabei noch etwas knackig bleiben. Den gehackten Knoblauch in den letzten 20–30 Sekunden hinzufügen. Alles zusammenführen Das ausgeruhte Flank Steak quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse an den Rand des Woks schieben und das geschnittene Fleisch hineingeben. Alles bei hoher Hitze 30–45 Sekunden kräftig durchschwenken. Die vorbereitete Woksauce hineingießen und alles ständig in Bewegung halten. Durch die intensive Hitze des HOT WOK PRO 12 kW reduziert die Sauce schnell und überzieht Fleisch und Gemüse. Weitere 30–45 Sekunden durchschwenken, dann den Brenner ausschalten. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und etwas Sesamöl verfeinern. Für zusätzliche Schärfe nach Belieben Chili Crisp hinzufügen. Sofort servieren. Offenes Feuer für die Kruste. 12 kW Wokhitze für den letzten Schliff.
Asiatisch marinierte Steaks mit Wok-Nudeln
Genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigem Steak, knackigem Gemüse und aromatischen Nudeln in diesem asiatisch inspirierten Gericht. Das Steak wird über Nacht mariniert, um einen intensiven Umami-Geschmack zu entwickeln, bevor es auf einem Bett aus im Wok gebratenen Nudeln und Gemüse serviert wird. Portionen: 4 Zutaten Für die Steakmarinade 4 Steaks (Ribeye, Rumpsteak oder Striploin) 1 EL Olivenöl 1 EL Sesamöl 1 EL Ahornsirup 1 EL chinesischer schwarzer Reisessig 3 cm frischer Ingwer, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL geröstete weiße Sesamsamen 1 EL Sojasauce 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Nudeln und das Gemüse 300 g Eiernudeln oder Wok-Nudeln 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 150 g Brokkoliröschen 100 g Zuckerschoten 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt 1 rote Chili, fein gehackt 1 EL Sesamöl Für die Nudelsauce 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 EL Hoisinsauce oder Teriyakisauce 1 TL Sesamöl Zubereitung Olivenöl, Sesamöl, Ahornsirup, schwarzen Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesam, Sojasauce und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Steaks gründlich mit der Marinade bedecken. Abdecken und für etwa 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nudeln vorbereiten Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen. Steaks zubereiten Die Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Ihren HOT WOK Brenner mit einer Grillplatte, einer Gusseisenpfanne oder einer Bratpfanne vorheizen. Die Steaks bis zum gewünschten Gargrad zubereiten. Vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen. Gemüse und Nudeln im Wok zubereiten Einen Wok auf hoher Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Chili etwa 30 Sekunden anbraten. Brokkoli, Karotte, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist. Die gekochten Nudeln hinzufügen. Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce und Sesamöl dazugeben. Alles 1–2 Minuten gut vermengen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterheben. Servieren Die Steaks in dünne Scheiben schneiden. Nudeln und Gemüse auf Schalen oder Tellern verteilen. Die Steakstreifen darauf anrichten. Nach Wunsch mit zusätzlichen Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Tipp Für das beste Ergebnis sollte das Gemüse bei hoher Hitze schnell gegart werden. Die intensive Hitze eines HOT WOK Brenners bewahrt die knackige Konsistenz des Gemüses und verleiht dem Gericht den authentischen Wok-Geschmack.
