Norwegische Krapfen auf HOT WOK – knusprig, luftig und ideal für weihnachtliche Gemütlichkeit

Stammen norwegische Krapfen tatsächlich aus Norwegen? Vielleicht, aber niemand scheint es genau zu wissen. Eine Sache jedoch ist sicher: Sie schmecken hervorragend. In Norwegen nennt man dieses in Palmin ausgebackene Gebäck „Fattigmann“, und das Rezept ähnelt den klassischen dänischen Krapfen sehr. Der einzige Unterschied ist die Zugabe von Hefe, die ihnen eine weiche, fast donutähnliche Textur verleiht.

Wenn sie draußen auf einem HOT WOK-Brenner zubereitet werden, erhalten Sie ein knuspriges Ergebnis, einen warmen Duft und eine gemütliche weihnachtliche Atmosphäre rund um das Kocherlebnis.

Zutaten (ca. 20 Krapfen)

Krapfen

1,5 dl lauwarmes Wasser
50 g Hefe
500 g Weizenmehl
1,5 TL Kardamom
2 TL Vanillezucker
2 Eier
1 Bio-Zitrone (Abrieb)
100 g weiche Butter
1 Prise Salz
500 g Palmin (zum Ausbacken)

Zitronenglasur

100 g Puderzucker
Saft von ½ Zitrone
2 EL kochendes Wasser
Gelbe Lebensmittelfarbe (optional)

Zubereitung

Das Wasser lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen.
Mehl, Kardamom, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Hefemischung hinzufügen und den Teig zusammenrühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Die Zitrone abreiben und Zitronenschale sowie Butter in den Teig geben.
Den Teig etwa 10 Minuten kneten – per Hand oder mit der Maschine.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Zu einem Rechteck von ca. 50×20 cm ausrollen, halbieren und anschließend in 20 ca. 10 cm lange Streifen schneiden.
Einen kleinen Schlitz in die Mitte jedes Streifens schneiden und ein Ende hindurchziehen, um die traditionelle Form zu erhalten.
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den HOT WOK-Brenner auf höchste Stufe stellen und das Palmin schmelzen.
4–5 Krapfen gleichzeitig ausbacken. Nach 2–3 Minuten wenden, wenn sie goldgelb sind, und weitere 1–2 Minuten frittieren.
Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Glasur anrühren und die Krapfen dekorieren, sobald sie komplett ausgekühlt sind.

Ein klassisches Weihnachtsgebäck mit nordischen Wurzeln

Norwegische Krapfen sind ein einfaches, köstliches Weihnachtsgebäck. Die Zubereitung im Freien auf einem HOT WOK-Brenner verleiht ihnen ein besonderes Aroma und eine stimmungsvolle Atmosphäre. Eine gemütliche und leckere Art, die Weihnachtszeit nach draußen zu bringen.